求助：豆粕中真蛋白的測定

jku002

請問大家一下：豆粕中真蛋白的測定方法？還有一般豆粕中真蛋白的含量是多少？

yxy0725

1、原理
      硫酸銅在堿性溶液中，可將蛋白質(zhì)沉淀，且不溶于熱水過濾和洗滌后，可將純蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)含蛋物分離，再用凱氏定蛋法測定沉淀中的蛋白質(zhì)含量。
2、儀器設(shè)備
      （1）燒杯：200ml。
      （2）定性濾紙。
      （3）其他設(shè)備與粗蛋白質(zhì)測定法的相同。
3、試劑及配制
      （1）100g/L硫酸銅溶液：分析純硫酸銅（CuSO4•5H2O）10g溶于100mL蒸餾水中。
      （2）25g/L氫氧化鈉溶液：將2.5g分析純氫氧化鈉溶于100mL蒸餾水中。
            （3）10g/L氯化鋇溶液：1g氯化鋇（BaCl•H2O）溶于100mL蒸餾水中。
            （4）2moL/鹽酸溶液。
            （5）其他試劑預(yù)一般粗蛋白測定法的相同。
4、測定步驟
               準確稱取試樣1g左右（精確到0.0001g），置于200mL燒杯中，加50mL蒸餾水，加熱至沸，加入20mL硫酸銅溶液，20mL氫氧化鈉溶液（加入以上兩種溶液多要緩慢，且要邊加入邊攪拌），用玻璃棒充分攪拌，放置1h以上，用傾斜過濾（用定型濾紙），然活后用60~80℃熱蒸餾水洗滌沉淀5~6次，用氯化鋇溶液5滴和鹽酸溶液1滴檢查濾液，直至不生成白色沉淀為止。將沉淀和濾紙放在65℃烘箱干燥2h，然后全部轉(zhuǎn)移到凱氏燒瓶中，消化后進行定蛋測定。
5、結(jié)果計算
       同粗蛋白測定。

yxy0725

方法二：
    將樣品充分混勻后分成兩份，準確稱取。一份用于常規(guī)凱氏定氮法測定其粗蛋白質(zhì)含量，將另一份加五倍（50ml）的三氯乙酸溶液（10%的水溶液）攪動，靜置10min后全部轉(zhuǎn)移到漏斗中過濾，再用五倍（50ml）三氯乙酸溶液洗滌濾渣兩遍，于105℃烘干按常規(guī)測定。

馬前足

豆粕造假的也很多，應(yīng)該加細檢驗．

激光打印機

做真蛋白一般是為了防止摻假

如果加入蛋白精之類的做真蛋白有用嗎?

jku002

測真蛋白，消化時好多泡沫都粘在消化管上，怎么辦阿

jku002

怎么沒人回答呢，自己頂一下，也祝大家新年快樂

yxy0725

以前遇到過油脂高的樣品泡沫多的情況,不知道你的是不是這個原因
不知道可不可以加消泡劑,沒找到過這方面的東西~

綠緣

我測豆粕的真蛋白的時候沒有泡沫啊，如果沾在瓶壁上的話可以在消化塊好的時候關(guān)了火冷卻了之后加水沖下去，然后再消化個把小時就好了。

綠緣

泡泡也有可能使濾紙包導(dǎo)致的，剛加熱的時候火開小點。