求助：豆粕中真蛋白的測定

jku002

請問大家一下：豆粕中真蛋白的測定方法？還有一般豆粕中真蛋白的含量是多少？

yxy0725

1、原理
      硫酸銅在堿性溶液中，可將蛋白質沉淀，且不溶于熱水過濾和洗滌后，可將純蛋白質和非蛋白質含蛋物分離，再用凱氏定蛋法測定沉淀中的蛋白質含量。
2、儀器設備
      （1）燒杯：200ml。
      （2）定性濾紙。
      （3）其他設備與粗蛋白質測定法的相同。
3、試劑及配制
      （1）100g/L硫酸銅溶液：分析純硫酸銅（CuSO4•5H2O）10g溶于100mL蒸餾水中。
      （2）25g/L氫氧化鈉溶液：將2.5g分析純氫氧化鈉溶于100mL蒸餾水中。
            （3）10g/L氯化鋇溶液：1g氯化鋇（BaCl•H2O）溶于100mL蒸餾水中。
            （4）2moL/鹽酸溶液。
            （5）其他試劑預一般粗蛋白測定法的相同。
4、測定步驟
               準確稱取試樣1g左右（精確到0.0001g），置于200mL燒杯中，加50mL蒸餾水，加熱至沸，加入20mL硫酸銅溶液，20mL氫氧化鈉溶液（加入以上兩種溶液多要緩慢，且要邊加入邊攪拌），用玻璃棒充分攪拌，放置1h以上，用傾斜過濾（用定型濾紙），然活后用60~80℃熱蒸餾水洗滌沉淀5~6次，用氯化鋇溶液5滴和鹽酸溶液1滴檢查濾液，直至不生成白色沉淀為止。將沉淀和濾紙放在65℃烘箱干燥2h，然后全部轉移到凱氏燒瓶中，消化后進行定蛋測定。
5、結果計算
       同粗蛋白測定。

yxy0725

方法二：
    將樣品充分混勻后分成兩份，準確稱取。一份用于常規凱氏定氮法測定其粗蛋白質含量，將另一份加五倍（50ml）的三氯乙酸溶液（10%的水溶液）攪動，靜置10min后全部轉移到漏斗中過濾，再用五倍（50ml）三氯乙酸溶液洗滌濾渣兩遍，于105℃烘干按常規測定。

馬前足

豆粕造假的也很多，應該加細檢驗．

激光打印機

做真蛋白一般是為了防止摻假

如果加入蛋白精之類的做真蛋白有用嗎?

jku002

測真蛋白，消化時好多泡沫都粘在消化管上，怎么辦阿

jku002

怎么沒人回答呢，自己頂一下，也祝大家新年快樂

yxy0725

以前遇到過油脂高的樣品泡沫多的情況,不知道你的是不是這個原因
不知道可不可以加消泡劑,沒找到過這方面的東西~

綠緣

我測豆粕的真蛋白的時候沒有泡沫啊，如果沾在瓶壁上的話可以在消化塊好的時候關了火冷卻了之后加水沖下去，然后再消化個把小時就好了。

綠緣

泡泡也有可能使濾紙包導致的，剛加熱的時候火開小點。