發(fā)酵豆粕中的小肽含量？

haosj · 發(fā)表于 2010-6-5 11:20:35

發(fā)酵豆粕中氨基酸片段在2-3的小分子含量到底是多少？

liamou · 發(fā)表于 2010-6-5 14:25:20

主要還是這兩個(gè)小肽，大家知道嗎？？？關(guān)注！！

haosj · 發(fā)表于 2010-6-7 08:43:35

期待專家指導(dǎo)

fcltufh · 發(fā)表于 2010-6-7 08:54:58

期待指導(dǎo)。

shaoming · 發(fā)表于 2010-6-7 09:46:41

發(fā)酵豆粕的賣點(diǎn)不是小肽吧？

shaoming 于 2010-6-7 09:47 補(bǔ)充以下內(nèi)容

一個(gè)產(chǎn)品有自己的賣點(diǎn)，沒必要神化，萬(wàn)能化

lmy7927 · 發(fā)表于 2010-6-7 10:43:01

發(fā)酵豆粕是固態(tài)發(fā)酵的，我認(rèn)為小肽只是個(gè)附加的，不是主要的賣點(diǎn)！

gipsell · 發(fā)表于 2010-6-7 10:45:35

很難確定吧，和發(fā)酵底物，菌種，發(fā)酵條件都有關(guān)系，個(gè)人覺得小肽含量是個(gè)變異很大的變量

lmy7927 · 發(fā)表于 2010-6-7 11:07:16

我個(gè)人認(rèn)為固態(tài)發(fā)酵的小肽含量不會(huì)超過(guò)10%！大約在7左右！

shupanfuwu · 發(fā)表于 2010-6-7 13:25:53

具體好像還還沒有分析過(guò)，只是電泳顯示發(fā)酵后小分子蛋白的確比發(fā)酵前多了，但不一定都是二肽三肽，寡肽占得比例也很大

niewanwan · 發(fā)表于 2010-6-11 20:16:30

關(guān)注！！！！

[訪客發(fā)言] 發(fā)酵豆粕中的小肽含量？