這樣的鴨油有點(diǎn)玄！請(qǐng)教動(dòng)物油檢測(cè)知識(shí)！

ryl0808 · 發(fā)表于 2010-9-20 08:49:49

　　最近看到山東某地飼料廠出差，化驗(yàn)員拿著鴨油樣品找我，讓我鑒別，這些鴨油有一部分沉淀，現(xiàn)在本地氣味也就25度左右，聞著氣味一股焦糊的烤鴨味道，有的味道更濃，我懷疑摻假，或者摻了豬油等物質(zhì)，但是酸價(jià)不高一點(diǎn)多，因?yàn)閯?dòng)物油檢測(cè)知識(shí)自己還很薄弱，請(qǐng)教朋友們分析一下，多謝!

♀愛(ài)伱的訫 · 發(fā)表于 2012-8-17 16:49:08

應(yīng)該是混合油，不同的油密度不一樣大，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)分層。鴨油的密度在0.9-0.95之間，我們公司也用鴨油，純鴨板油感官氣味、顏色、透明度非常好，可以替代植物油使用，就是腥味重點(diǎn)，一般的煉油廠都是用幾種油摻一起煉。煉油用的原料一般是各種下腳料，常用的理化指標(biāo)只能反應(yīng)一定量的質(zhì)量情況。有些下腳料本身帶的酸價(jià)就很高，比如說(shuō)腸油、特別是臀油（鴨臀處理不干凈帶糞），用這些剛宰殺出來(lái)的物料煉油，檢測(cè)結(jié)果酸價(jià)20個(gè)左右，過(guò)氧化值等其它指標(biāo)都很低。