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畜牧人

標題: 美味排骨巧制作（三 ）糖醋排骨。 [打印本頁]

作者: 401636839 時間: 2010-12-21 09:40
標題: 美味排骨巧制作（三 ）糖醋排骨。
（三 ）糖醋排骨。

用料： 

　　1、豬排骨一斤，斬段。 

　　2、白糖三大匙。 

　　3、醋四大匙。 

　　4、醬油兩大匙。 

　　5、蔥四棵，切段。 

　　6、老姜一小塊、蒜一瓣，均切片。 

　　7、泡辣椒六個，切段。 

　　8、淀粉一大匙，加水兌成芡汁。 

　　9、鹽適量。 

　　做法： 

　　1、將排骨過沸水，撈出瀝干待用。 

　　2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆干水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加約兩斤水，燒沸后改小火燒約一小時。至湯汁快干時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。

作者: 401636839 時間: 2010-12-21 10:02
有做湯的制作方法：請看
美味排骨巧制作（六）海帶排骨湯。 http://www.www12347.com/thread-356586-1-1.html
美味排骨巧制作（七）蓮藕排骨湯。 http://www.www12347.com/thread-356588-1-1.html
美味排骨巧制作（八） 冬瓜排骨湯。 http://www.www12347.com/thread-356590-1-1.html

作者: 401636839 時間: 2010-12-21 10:03
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有做湯的制作方法：請看
美味排骨巧制作（六）海帶排骨湯。 http://www.www12347.com/thread-356586-1-1.html
美味排骨巧制作（七）蓮藕排骨湯。 http://www.www12347.com/thread-356588-1-1.html
美味排骨巧制作（八） 冬瓜排骨湯。 http://www.www12347.com/thread-356590-1-1.html

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