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畜牧人

標題: 原料在什么情況下會發生什么問題？ [打印本頁]
作者: sangtics    時間: 2010-3-29 20:03
標題: 原料在什么情況下會發生什么問題？
原料變化往往會對成品造成一定的影響，我們把源頭控制好會減少很多麻煩！
所以我們一起來總結：原料在外界哪些環境變化的情況下會變質，以及預防措施！
比如 春季到了很多原料容易發霉 雨季預防原料淋濕等！
作者: 王小三    時間: 2010-3-29 20:12
倉儲條件 運輸條件 原料的物理形狀
作者: tjz8    時間: 2010-3-30 08:54
根據不同的原料特性進行控制,儲存過程中要定期檢查,以防變質.
作者: 基層工作者    時間: 2010-3-30 10:27
在原料賠錢和掙錢的時候，作假的就多！不排除平時。
作者: ldl198501    時間: 2010-3-30 10:29
現在很少不摻假的 尤其是輔料下腳料
作者: 紅酒佳人    時間: 2010-4-13 21:40
最好的預防措施就是，堅持每周把倉庫所有的原料檢查一遍。
作者: 我愛百事可樂    時間: 2010-4-13 22:16
嚴格控制水分喔！水分太高了容易發霉的.
作者: sea0920    時間: 2010-4-14 14:53
每周？我們要求每天庫房巡檢，但是只能檢到外圍，有必要的話要翻垛
作者: yangj    時間: 2010-4-15 13:51
控制入庫原料的水分和溫度，定期巡庫，翻垛
作者: love51    時間: 2010-4-15 14:19
對，定期巡檢很重要，還有一個原則就是先到先用
作者: zmyqhdcl    時間: 2011-3-31 10:53
進廠時檢驗合格（水分、料溫），一般不會有問題。根據原料性狀，碼垛高度等要注意。比方麩皮、面粉一類要墊墊板，豆粕相對好些，用的多，周轉快。
作者: 綠里奇跡    時間: 2011-3-31 15:23
溫度、陽光、有的原料水分偏高導致結塊。



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