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畜牧人

標(biāo)題: 原料在什么情況下會(huì)發(fā)生什么問(wèn)題？ [打印本頁(yè)]

作者: sangtics 時(shí)間: 2010-3-29 20:03
標(biāo)題: 原料在什么情況下會(huì)發(fā)生什么問(wèn)題？
原料變化往往會(huì)對(duì)成品造成一定的影響，我們把源頭控制好會(huì)減少很多麻煩！
所以我們一起來(lái)總結(jié)：原料在外界哪些環(huán)境變化的情況下會(huì)變質(zhì)，以及預(yù)防措施！
比如春季到了很多原料容易發(fā)霉雨季預(yù)防原料淋濕等！

作者: 王小三 時(shí)間: 2010-3-29 20:12
倉(cāng)儲(chǔ)條件運(yùn)輸條件原料的物理形狀

作者: tjz8 時(shí)間: 2010-3-30 08:54
根據(jù)不同的原料特性進(jìn)行控制,儲(chǔ)存過(guò)程中要定期檢查,以防變質(zhì).

作者: 基層工作者 時(shí)間: 2010-3-30 10:27
在原料賠錢(qián)和掙錢(qián)的時(shí)候，作假的就多！不排除平時(shí)。

作者: ldl198501 時(shí)間: 2010-3-30 10:29
現(xiàn)在很少不摻假的尤其是輔料下腳料

作者: 紅酒佳人 時(shí)間: 2010-4-13 21:40
最好的預(yù)防措施就是，堅(jiān)持每周把倉(cāng)庫(kù)所有的原料檢查一遍。

作者: 我愛(ài)百事可樂(lè) 時(shí)間: 2010-4-13 22:16
嚴(yán)格控制水分喔！水分太高了容易發(fā)霉的.

作者: sea0920 時(shí)間: 2010-4-14 14:53
每周？我們要求每天庫(kù)房巡檢，但是只能檢到外圍，有必要的話要翻垛

作者: yangj 時(shí)間: 2010-4-15 13:51
控制入庫(kù)原料的水分和溫度，定期巡庫(kù)，翻垛

作者: love51 時(shí)間: 2010-4-15 14:19
對(duì)，定期巡檢很重要，還有一個(gè)原則就是先到先用

作者: zmyqhdcl 時(shí)間: 2011-3-31 10:53
進(jìn)廠時(shí)檢驗(yàn)合格（水分、料溫），一般不會(huì)有問(wèn)題。根據(jù)原料性狀，碼垛高度等要注意。比方麩皮、面粉一類(lèi)要墊墊板，豆粕相對(duì)好些，用的多，周轉(zhuǎn)快。

作者: 綠里奇跡 時(shí)間: 2011-3-31 15:23
溫度、陽(yáng)光、有的原料水分偏高導(dǎo)致結(jié)塊。

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