怎樣正確理解脫霉劑

　　無機霉菌毒素吸附劑

　　無機霉菌毒素吸附劑主要是硅鋁酸鹽成分。硅鋁酸鹽是指任何同時含鋁鹽和硅酸鹽的物質，黏土、沸石、皂土、蒙脫石是幾種主要的硅鋁酸鹽。很早人們就發現飼料中添加蒙脫石和皂土可以減輕黃曲霉毒素對幼畜主要器官的傷害。放射性同位素標記證明硅鋁酸鹽可以吸附黃曲霉毒素，從而降低黃曲霉毒素的生物學活性，減少在畜禽體內的殘留。硅鋁酸鹽能夠吸附霉菌毒素，是與它的結構相關聯的。如蒙脫石是2:1層狀硅鋁酸鹽，它是由亞單元通過相互連接而成的，亞單元包括八面體片（多是Al2O3）中心，間隔兩個四面體片（Si02），通過共用的氧原子而連接起來。這種結構決定了蒙脫石具有很大的比表面積，能夠吸附霉菌毒素（就像海綿能吸水），同時蒙脫石具有離子交換能力，能夠將有極性的霉菌毒素更好的吸附。但是，大量臨床試驗表明，普通的蒙脫石（硅鋁酸鹽）僅可緩解黃曲霉毒素中毒癥，但不能有效緩解鐮孢菌毒素（如玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素）的中毒癥。而在我國，鐮孢菌毒素的污染比黃曲霉毒素更普遍、更嚴重。這也就是為什么養殖戶們可能一直都在添加脫霉劑去毒，但還是會出現類似仔豬陰戶紅腫等鐮孢菌毒素中毒現象，是因為鐮孢菌毒素（玉米赤霉烯酮）沒被去除。為什么普通的蒙脫石（硅鋁酸鹽）只對黃曲霉毒素會吸附，而對其它毒素沒有吸附能力呢？

　　研究表明，黃曲霉毒素的分子結構與鐮孢菌毒素（玉米赤霉烯酮）不同，結構的不同導致極性的不同。極性，就是電荷的分布，霉菌毒素結構的不同所表現出來的結果就是電荷分布的不同。那么，黃曲霉毒素電荷分布較極端，屬強極性，導致其“電壓”很大，所以即使普通的蒙脫石（硅鋁酸鹽）也可以將其牢牢吸附，可玉米赤霉烯酮電荷分布太規矩均勻，屬弱極性，導致其“電壓”很小，那么普通蒙脫石（硅鋁酸鹽）就很難將它吸附了。

　　怎么解決普通蒙脫石（硅鋁酸鹽）吸附弱極性鐮孢菌毒素差的問題？原理很簡單，就是使普通的蒙脫石（硅鋁酸鹽）吸附力變得更強。怎么做到這一點？將普通的硅鋁酸鹽分子進行改性處理，處理后的硅鋁酸鹽吸附能力和吸附范圍都大大提高。改性后的硅鋁酸鹽分子中二價或三價陽離子與氧或羥基成八面體的共價連接，形成網格狀多層或鏈狀結構，而二氧化硅與氧或羥基形成四面體的共價結構。經過這種結構改性之后，使得硅鋁酸鹽的表面積變得更大，從而具有更加強大的吸附能力！就可吸附極性弱的鐮孢菌毒素。

　　同時，改性處理后的硅鋁酸鹽還解決了普通硅鋁酸鹽吸附營養物質的問題。以維生素來說明，普通的硅鋁酸鹽對維生素的吸附主要是因為其分子“孔徑”過大，那么吸附霉菌毒素的同時自然也會吸附一些大分子的維生素物質，而改性后的硅鋁酸鹽使得其“孔徑”只復合霉菌毒素，而不接受維生素，從而就不會吸附維生素。

　　既然改性后的硅鋁酸鹽能有這么強大的吸附能力，那么改性后的硅鋁酸鹽有沒有什么好的方法可以看出來？畢竟現在經過改性處理的產品很少。很簡單，取少量硅鋁酸鹽類脫霉劑，將其放入一杯水中，通過攪拌后可發現：1、經過改性處理的硅鋁酸鹽會在水面漂浮很長一段時間，攪拌后，水面上始終會有一層不溶與水的“油層”存在；2、未經過改性處理的硅鋁酸鹽很快就會沉入杯底，水面上沒有不溶與水的“油層”。

　　有機霉菌毒素吸附劑

　　有機霉菌毒素吸附劑目前酯化甘露聚糖應用較多。它是一種啤酒酵母細胞壁的提取物，也具有很大的表比表面積，1g的酯化甘露聚糖與霉菌毒素接觸的表面大22m2 ，0.5kg的酯化甘露聚糖結合霉菌毒素的能力相當于8kg的硅鋁酸鹽類吸附劑。研究認為，酯化甘露聚糖能對鐮孢菌霉菌毒素（玉米赤霉烯酮）吸附效果好，而且速度快，但對黃曲霉毒素吸附能力一般。且制取甘露聚糖的成本非常高，所以目前一般不用做脫霉劑的主要成分，起輔助性的作用。