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雞蛋餅、煎餅果子每個漲了5毛錢，加個雞蛋加1元 一周內每斤漲了兩毛錢預計高價位將持續至春節 “雞蛋價格漲得也太快了，一斤已經到四塊七了，以后吃雞蛋也成奢侈的事兒了！”省會石家莊的趙大媽向記者抱怨道，不斷上漲的雞蛋價格實在讓她有些吃不消。19日，記者走訪了省城多家超市及菜市場，發現雞蛋的價格每斤普遍在4.5元-4.7元，在不到一周的時間內每斤最高又上漲了2毛錢。 小販：這是我賣雞蛋以來的最高價 “5月份時，普通雞蛋售價每斤在4元左右，半年時間就漲到了四塊七。”省會李女士表示，雞蛋價格每斤突破4元時，她就覺得很高了，后來漲至4.5元，她以為應該就到頭了，沒想到又漲上來了。“看樣子很快就能破5了，我的辦法就是少買勤買。”“這是我賣雞蛋以來的最高價格。”橋西蔬菜批發市場一名不愿透露姓名的雞蛋經營者說，他經營雞蛋有十幾年，印象里有3個年頭雞蛋價格很高，分別是1997年前后的8元(每公斤)，2007年前后的9元，但都沒有今年的雞蛋價格貴。“10月份雞蛋零售價格曾由4.5元(每斤)降至3.9元，但進入11月份后，雞蛋價格漲得比較快，有幾天都是一天一個價。”一位經營雞蛋的商販說。隨后，記者從橋西蔬菜批發市場了解到，雞蛋批發均價已由10月底的7.40元(每公斤)左右漲至目前的8.7元。 連鎖反應：和雞蛋沾邊的食品都在漲 “上游”批發市場漲了，“終端”市場也跟著水漲船高，和雞蛋沾邊的食品都在漲價。 雞蛋漲價了，雞蛋餅和煎餅果子每個都上漲了0.5元，以前煎餅果子加個雞蛋加5毛，現在加個雞蛋加1元。以前偶爾還可以用脆皮換個雞蛋，現在老板寧可退給你5毛錢也不給換了，因為現在一個雞蛋核算下來得8毛錢。“賣煎餅果子的老板稱如果雞蛋漲到5元，他的煎餅果子就得漲到4元了。” 同樣被影響的還有飯店一些和雞蛋有關的食品，“西紅柿炒雞蛋從10元漲到12元，西紅柿雞蛋湯從12元漲至15元，而且雞蛋也越來越少了。”孫女士說，如果一斤雞蛋突破了5塊錢，她也得好好盤算一下，日常生活中減少雞蛋的消耗量了。 分析：源于供求失調無關游資炒作 今年雞蛋價格經歷了一個前抑后揚的演變，年初，雞蛋批發價2.8-2.9元/斤，7月前一直在每斤3元上下徘徊，從7月中旬開始，雞蛋批發價在短短的兩個月中，迅速飆升到4元以上，部分地方甚至一度創下每斤超過5元的歷史高位。中秋節后，雖然蛋價開始從高位回調，但批發價仍在3.5元/斤以上高位振蕩，10月底11月初，再度回到每斤4元以上。 那么，是什么讓雞蛋價格屢創新高？“去年雞蛋價格雖然一直在漲，但由于成本高，養雞戶賺錢并不多，所以很多人減少了種雞的數量，這就導致了今年的雞蛋產量減少。這是雞蛋價格上漲的主要原因。”橋西蔬菜批發市場有關人士說。 采訪中，有關專家介紹，國人喜食鮮蛋，我國雞蛋的99%都是鮮蛋消費，只有約1%用于深加工；雞蛋保質期短，且不易儲存。以上兩點決定了游資不會選擇雞蛋作為炒作的對象。 雞蛋漲價的根本原因就是供求關系失衡，需求多，供應少，價格自然會上漲。據中國畜牧業協會統計，2009年下半年商品代雛雞總產量較上半年減少29%，今年上半年又比去年同期減少18%。蛋雞存欄減少過多過猛，同時，由于2008年底大批補欄的蛋雞生產潛能正好到今年上半年釋放殆盡，而我國雞蛋終端消費需求總體是穩中有增，由此已埋下了7月份蛋價高漲的伏筆。此外，由于糧食價格上漲，使得雞飼料價格也水漲船高；加之在飼養過程中人員的工資、運輸中的油價等也隨之增長，造成了生產成本上漲。“蛋雞存欄減少，飼料漲價，夏季高溫蛋雞產蛋率下降，再加上部分地區嚴重的自然災害助推，幾個因素疊加，于是出現了本輪雞蛋價格的上漲。”石家莊市畜牧水產局有關人員說。 預測：高價位會維持到春節 “預計這樣的高價位會一直延續到春節，并有可能繼續增長。”采訪中，大多業內人士這樣預測。按照往年的正常規律，入冬新雞大量補欄，應該推動產量增加、價格回落，但今年已補的蛋雞數量不夠，這種趨勢已很難逆轉。如果再遇到極端天氣導致供應量跟不上，市場還會波動。“即使從現在開始緊急補欄，蛋雞也需要6個月左右的生長期。產蛋量增不上去，價格自然下不來。養殖周期也決定了蛋價還得在較高價位持續相當一段時間。”有關專家說。 疑問： 高價背后誰是獲益者？ 在雞蛋價高漲的背后，誰是獲益者？“零售價上漲主要原因是批發價漲上來了，我們的利潤空間還是那么多，而且銷售不如以前好了，總體利潤還不如以前。”一位雞蛋經營者告訴記者，他也不希望漲價，因為漲價并不能給他帶來更多的利潤，“貴了，人們每次就買的少了，也都觀望。”該經營者說。 那么，對于此前經歷長達近兩年低迷期的蛋雞養殖場(戶)來說，蛋價上漲是不是意味著利潤的提升。對此，養殖戶紛紛表示，利潤只是比以前稍好，但仍很有限，因為飼料、人工等飼養成本增加了。據介紹，料蛋比按2.3-2.5∶1來核算，每斤雞蛋成本已由2007年2.2元/斤提升到了現在的3.0元/斤。也就是說，現在對于養殖戶來說盈虧平衡點已漲至3.0元/斤。今年1-10月份雞蛋價格3.3元/斤，每斤雞蛋利潤只有0.3元/斤，如果按一斤雞蛋8-10枚核算，那么每天每枚雞蛋只能掙3分-4分錢；如果按一只雞全程生產300多枚雞蛋來算，未計人工、設備等成本以及淘汰雞收入的情況下，每只雞生產的雞蛋毛利潤已由過去高峰時的30-40元/只降到了12元/只。“這個利潤僅僅是養殖場(戶)獲利的合理區間，這個價格也僅僅是合理回歸。”有關專家說。 摘自：燕趙都市網 
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