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屠宰業(yè)“潛規(guī)則”損害消費者利益

yisiyi 2010-11-15 10:21

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簡介

記者多方調(diào)查走訪發(fā)現(xiàn)，昆明城區(qū)的屠宰場不收生豬屠宰費，而要回購?fù)涝缀蟮呢i頭肉、豬下水。生豬經(jīng)營戶們認(rèn)為這種模式令他們利益受損，不少人因此感到不滿，把這種模式稱為生豬屠宰行業(yè)的“潛規(guī)則”。

　　懷疑屠宰工“偷割豬板油” 生豬經(jīng)營戶怒堵屠宰場大門
　　11月8日，本報報道了昆明中峰屠宰場內(nèi)，生豬經(jīng)營戶與屠宰場工人因“偷割豬板油”發(fā)生沖突的事。事后，經(jīng)營戶們將其歸結(jié)為“積怨引起的沖突”。積怨是從哪兒來的呢?近日，記者多方調(diào)查走訪發(fā)現(xiàn)，昆明城區(qū)的屠宰場不收生豬屠宰費，而要回購?fù)涝缀蟮呢i頭肉、豬下水。生豬經(jīng)營戶們認(rèn)為這種模式令他們利益受損，不少人因此感到不滿，把這種模式稱為生豬屠宰行業(yè)的“潛規(guī)則”，并屢次提出質(zhì)疑。

　　1、經(jīng)營戶：“屠宰場都是壓低價格回收”
　　“我19只豬的豬頭和下水全被屠宰場收去了，才返給我700元，這夠什么呀?”經(jīng)營戶李華從衣服口袋里摸出一沓鈔票，在手中拍打著。李華是一名生豬經(jīng)營戶，他收購生豬，送到中峰屠宰場宰殺，屠宰場不收屠宰加工費，但要回收豬頭肉和豬下水(豬肝除外)，并且按一定標(biāo)準(zhǔn)返還給經(jīng)營戶一些錢。昆明的多家生豬屠宰場都采取這種經(jīng)營模式，被經(jīng)營戶稱為生豬屠宰行業(yè)的“潛規(guī)則”。
　　“11月6日，我把16頭豬交給中峰屠宰場宰殺。那天我家里來客人了，我想要回15根豬尾巴，結(jié)果屠宰場不給我，我是3元錢一根買回來的。”經(jīng)營戶段女士說，如果經(jīng)營戶想拿回一個豬頭，則要交20元錢。“我吃自家的豬肉，還要給別人錢，這是什么道理啊?”
　　記者了解到，不同的屠宰場，回收的價格不同。中峰屠宰場的豬下水回收價分為四檔，對應(yīng)價格分別為20元/頭、25元/頭、30元/頭和35元/頭;豬頭回收價統(tǒng)一為4元/公斤。昆明二環(huán)路外另一家屠宰場負(fù)責(zé)人以“涉及商業(yè)秘密”為由，未透露其回收價。但經(jīng)營戶透露的豬下水回收價為，最高為32元/頭，最低價為17元/頭，豬頭回收價為4元/公斤。此外，這些屠宰場對完成規(guī)定任務(wù)的經(jīng)營戶發(fā)放一定的獎金。

　　中峰屠宰場一些經(jīng)營戶算了一筆賬：以每頭豬130公斤為例，回收了豬頭肉和豬下水，再算上獎金，屠宰場返給經(jīng)營戶的錢大約在50元左右。但是，在市場上，每頭豬的豬頭肉和豬下水零售價不會少于200元。以李華為例，他送19頭豬去宰殺，返款700元，即使加上可能還能得到的285元獎金，也不滿1000元。這與市場價格差得太遠(yuǎn)。
　　因為豬頭肉、豬下水的利潤較高，不少經(jīng)營戶對這種經(jīng)營模式不滿。他們表示，寧愿交屠宰加工費，而不愿讓屠宰場回收豬頭肉、豬下水。“屠宰場都是在壓低價格回收，除非按市場合理價格回收，不然不愿意給他們。”
　　經(jīng)營戶吳先生等人介紹：“2002年以前的手工屠宰時代，那個時候，在屠宰場宰殺一頭豬，付20多元錢屠宰加工費。2002年定點屠宰后，屠宰場不收屠宰加工費，改為回購豬頭肉和豬下水，并且給經(jīng)營戶返錢。從那時起，回收豬頭肉和豬下水就成了生豬屠宰行業(yè)的‘潛規(guī)則’。2008年前肉價低，回收價還算合理。但2008年后肉價上漲，這個回收價就不合理了。”

　　

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