麥樂(lè)雞含兩種添加劑一未超標(biāo)一無(wú)法測(cè)定

麥樂(lè)雞，OK嗎？早報(bào)見(jiàn)習(xí)記者 楊一 實(shí)習(xí)生 張馳 圖

　　據(jù)新華社電 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局昨日通報(bào)麥當(dāng)勞麥樂(lè)雞檢測(cè)情況。在4省（區(qū)、市）22家麥當(dāng)勞餐廳中共抽取的35份麥樂(lè)雞樣品和33份麥樂(lè)雞煎炸用油樣品中，未發(fā)現(xiàn)麥樂(lè)雞及其煎炸用油中“特丁基對(duì)苯二酚”的含量超過(guò)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760－2007）中規(guī)定的最大允許使用量200mg／kg。

　　據(jù)介紹，國(guó)家藥監(jiān)局組織北京市、遼寧省、上海市和廣西壯族自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)麥當(dāng)勞餐廳售賣的麥樂(lè)雞及其煎炸用油進(jìn)行了抽樣，并委托具有國(guó)家法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了檢測(cè)。

　　對(duì)于另一種食品添加劑“聚二甲基硅氧烷”，國(guó)家法定檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)尚未頒布。國(guó)家有關(guān)部門(mén)正在抓緊研究建立相關(guān)檢測(cè)方法。

　　近日，麥當(dāng)勞麥樂(lè)雞中含有“特丁基對(duì)苯二酚”和“聚二甲基硅氧烷”事件受到社會(huì)廣泛關(guān)注，并引發(fā)關(guān)于食品添加劑的爭(zhēng)議。

　　根據(jù)衛(wèi)生部《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760－2007）和2007年8月7日第15號(hào)公告，這兩種物質(zhì)可作為食品添加劑用于肉制品、油及油炸食品等。

　　中國(guó)工程院院士、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所研究員陳君石說(shuō)，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760－2007）無(wú)論從形式還是內(nèi)容上，都與國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)接軌，不存在標(biāo)準(zhǔn)落后的問(wèn)題。

　　他指出，每一種進(jìn)入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，都要經(jīng)過(guò)多部門(mén)專家的聯(lián)合評(píng)審，這是一個(gè)漫長(zhǎng)而嚴(yán)格的過(guò)程，中間涉及大量的數(shù)據(jù)和驗(yàn)證，最后才由衛(wèi)生行政部門(mén)頒布許可。因此，食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)可以指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)安全、合理地使用添加劑。

　　“食品添加劑是現(xiàn)代食品加工業(yè)的靈魂。如果沒(méi)有食品添加劑，我們的生活里就沒(méi)有琳瑯滿目、口味各異、價(jià)格合理，且具有一定保質(zhì)期的食品。但目前公眾對(duì)于食品添加劑還存在誤解，總認(rèn)為食品中添加了化學(xué)物質(zhì)，就有毒有害，或增加了不安全性。”陳君石認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)麥樂(lè)雞的顧慮，本質(zhì)上還是對(duì)食品添加劑不放心。食品添加劑使用的關(guān)鍵在于“合理、限量”。只要嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)適用添加劑，其安全性是有保障的。

　　國(guó)家藥監(jiān)局要求各餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格依法使用食品添加劑，切實(shí)加強(qiáng)食品安全管理，為消費(fèi)者提供安全放心的食品。(東方早報(bào))