不宜生喂的飼料

一、大豆
　　
　　包括黃豆和黑豆，生大豆中含有三種有害物質，一是抗胰蛋白酶，它有抑制蛋白酶催化分解蛋白質的作用；二是植物血球凝集素，有使血細胞減少、血紅素含量降低的作用；三是脲酶，有分解蛋白質和尿素生成氨，刺激消化道的作用。這三種有害物質都可用加熱、蒸煮、炒熟的辦法消除。
　　
　　二、豌豆
　　
　　和豌豆中含有抗胰蛋白酶和葫蘆巴堿等有害物質，前者危害同大豆；后者有損害中樞神經系統的不良作用，加熱可消除危害。
　　
　　三、菜籽餅
　　
　　在未去毒的菜籽餅中含有硫葡萄糖甙和較多的單寧。前者在芥子酶的作用下，可水解產生異硫氰酸鹽，可引起甲狀腺腫大；后者可降低飼料的適口性并引起便秘。可先用溫水浸泡后煮沸或粉碎后焙炒，去除毒素。
　　
　　四、馬鈴薯
　　
　　它的塊莖、莖葉和花中所含毒素稱為龍葵素，亦稱馬鈴薯素或茄堿。成熟塊莖中含毒不多，但當發芽時，又特別在塊莖青綠色的皮上，芽眼及芽中含毒最多。飼喂時，對已發芽或皮內變綠發紫的薯塊應將這些部分切除，剩下的薯塊放在水中浸泡后蒸煮，棄去蒸煮的殘水。