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什么美國的豬肉比我們中國的豬肉要便宜呢？因為現在美國進口的豬肉、牛肉等，在前期使用了萊克多巴胺，一種瘦肉精類似物，長得快。 中國工程院院士印遇龍 說起印遇龍，相信農業領域的人都不陌生。 他是中國工程院院士， 中科院“百人計劃人選”， 國家一級研究員， 中國科學院亞熱帶農業生態研究所畜牧健康養殖中心主任…… 榮譽不斷，成果等身，為養豬業奔忙的印遇龍卻經常自嘲是個“養豬的”。 日前，由湖南省食品行業聯合會、湖南省食品科學技術學會聯合召開的全省食品產業科技創新座談會上，他表示，很高興參加活動，并成為湖南省食品行業聯合會智庫專家組一員。 以下是印遇龍講話的原文： 現在的食品非常復雜，老百姓往往有些誤導。 比如，豬肉的品質、風味和安全之間。風味和安全是兩碼事，你不能說風味不好，就是不安全，這是兩個概念。 舉個例子，中國人喜歡吃風味好的野生魚，大家普遍認為野生魚安全。其實不然。像外國人就不吃野生魚，他們喜歡吃飼料養的。 因為飼料養的魚可控，野生魚不可控。有些野生魚是污水溝里養的，特別是存在重金屬超標隱患。 再比如，雞、豬等肉制品，除了內臟以外都是安全的。因為藥物和重金屬一般在豬肉和脂肪是不囤積的，主要存在于內臟。 早前，我在德國做了一個實驗，把湖南含鎘最高的稻谷拿去喂豬，屠宰的時候，豬肉和脂肪里面檢測不出鎘，主要在內臟里面，尤其是肝臟和腎臟這兩個部位。 所以外國人不吃內臟，因為他們早就明白，有毒的成分都在內臟里面。但是國人卻不清楚，認為味道好，就喜歡吃內臟。 再舉個例子，為什么美國的豬肉比我們中國的豬肉要便宜呢？因為現在美國進口的豬肉、牛肉等，在前期使用了萊克多巴胺，一種瘦肉精類似物，長得快。而這在國內是不被批準使用的，基本上杜絕，因為現在我們養豬控制很嚴格。 因此我們要做好自己品牌的打造和宣傳工作。這也是保護我們本地做養殖的老百姓的利益。 分享自：湖南食品行業公共服務平臺  印遇龍教授，中國工程院院士，一級研究員，現為湖南師范大學特聘教授，生命科學學院院長。 印遇龍院士生于1956年，湖南桃源人。1978年畢業于湖南師范學院生物系，于1985-1987、1994-1999分別在德國國家農科院動物營養所、英國女皇大學、加拿大Guelph大學學習和工作，并獲英國女皇大學哲學博士學位。1999年，入選中國科學院“百人計劃”，并回國工作。系農業部動物營養實驗室（共36個實驗室和臺站）名譽理事長，動物營養學國家重點實驗室、生物飼料安全與污染防控國家工程實驗室學術委員會委員，國家生豬產業技術創新戰略聯盟理事長，中國農學會微量元素與食物鏈分會名譽理事長，Animal Nutrition主編。2013年當選為中國工程院院士。 長期從事豬蛋白質氨基酸營養研究，為豬飼料的高效利用和生豬健康養殖做出了重大貢獻。先后獲得省部級以上科技獎勵19項，其中國家科技進步獎4項（3項為第1完成人），獲發明專利27項，發表SCI論文210篇，被引用5104次 （H指數高達41），中文論文325篇 ，被引用2589次。進入Plant & Animal Science，Biology & Biochemistry和Agricultural Sciences世界前1%科學家行列，2014年獲美國湯森路透中國引文桂冠獎（中國農業界別唯一獲得者）。先后獲全國五一勞動獎章、九三學社全國優秀社員、中科院創新文化先進獎和優秀共產黨員等殊榮。 來源：國際畜牧網 |
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