粗纖維在母豬營養中的應用

　　近幾十年來，豬的營養研究已相當深入，特別是對妊娠和哺乳母豬的營養需要量的研究，已使規?；i場中母豬的營養性疾病大為減少。過去困擾養豬業的一些營養問題，如哺乳母豬能量攝入不足、下床母豬乏情和鈣、磷平衡等，很大程度上得到解決。但由于目前豬飼料依然是以植物性飼料為主，其中的粗纖維成分含量高、變異大，在不同的豬場會引發不同的問題，對母豬飼料中粗纖維的適宜含量，也并未有一個很一致的看法。因此，本文擬對粗纖維在母豬營養上的應用進行初步探討。

　　粗纖維作為一種結構性碳水化合物，是一個比較粗略的概念，傳統的測定粗纖維的方法是對樣品經稀酸、稀堿消煮后，剩余的成分即為粗纖維。這不是一種精確的分析方法，因為實際上粗纖維中還包括纖維素、半纖維素和木質素等成分，這些成分的的營養特性是有很大差異的。鑒于此，目前發展了以Van soest的可溶性為基礎定量測定纖維素的方法，即通過中性洗滌劑（主要成分通常是十二烷基硫酸鈉）、酸性洗滌劑（主要成分是十六烷三甲基溴化銨）對樣品進行稍煮，直接測定中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）和酸洗木質素（ADL）含量，中性洗滌纖維素（NDF）是對總的植物細胞壁含量的估計，主要包括纖維素、半纖維素和木質素。酸性洗滌纖維（ADF）是對纖維素和木質素含量的估計，根據NDF和ADF的差值可估測飼料中半纖維素含量。目前，美國NRC豬營養需要第十次修訂版（1998）中，飼料原料部分已加入了NDF、ADF等項目。對于典型飼料原料，粗纖維中纖維素、半纖維素和木質素分別占50%—80%、20%和10%—50%。

　　反芻動物瘤胃有很強的發酵能力，因此可較好地利用纖維類成分。單胃動物由于其生理特點，對粗纖維中不同成分的利用程度有較大差異。單胃動物的胃和小腸對纖維素、半纖維素和木質素的利用能力都能差，但在大腸部位，可通過寄居于大腸的微生物對纖維素、半纖維素等成分進行發酵，產生揮發性脂肪酸（VFA）。與反芻動物類似，大腸微生物很難分解木質素，已有研究表明，木質素含量及其與纖維素、半纖維素的結合程度，會影響大腸微生物對纖維素、半纖維素的利用。單胃動物對纖維素的利用程度因纖維素的來源、木質化程度、飼糧水平和加工程度不同而變化很大。對纖維的利用也受日糧的物理和化學組成、飼喂水平、動物年齡和體重、對纖維源的適應性及豬個體差異等因素影響。因此，在各種研究報道中，纖維素消化率變化很大。據估測，VFA提供給豬的能量占維持需要量的5%—28%。豬利用大腸發酵產生的VFA的能量，其利用效率低于小腸能量利用效率（52%對76%或57%對74%），原因可能是母豬為了消化和代謝飼料里的粗纖維，使得腸胃蠕動增加，產生過多的熱量，這些熱量豬只本身無法吸收利用，卻造成母豬額外的負擔與“應激”。所以當母豬攝取高纖維含量的原料時，會產生過多無法利用的熱量。有研究表明，提高日糧纖維素水平會降低蛋白質消化率，但也有報道認為，當纖維源為日糧提供的蛋白質極少時，增加纖維水平不顯著影響蛋白質消化率。這也說明粗纖維作為植物細胞壁的主要成分，會限制與其結合的蛋白質及細胞內蛋白質的利用。

　　粗纖維增加會降低日糧能量濃度，同時，粗纖維還可促進胃腸蠕動，縮短飼料通過消化道的時間。

　　高纖維日糧對母豬生產性能的影響

　　向豬飼料中添加粗纖維可降低日糧消化能濃度。為了維持DE進食量，豬通常增加對這種飼料的采食量。然而，當日糧中粗纖維含量超過10%—15%時，由于容積過大或適口性降低使采食量下降。在低溫環境下，母豬可通過增加采食量，使低能（高纖維）日糧能夠維持豬的妊娠和泌乳需要與喂高能日糧時相同；但在高溫條件下，由于受采食量的限制，低能（高纖維）日糧一般難以滿足妊娠和泌乳需要。高纖維日糧可增加熱應激夏季母豬如果采食高纖維日糧，會導致體熱增加，產生“熱應激”。尤其是懷孕后期的母豬，常因“熱應激”造成氣喘、不安、厭食及發熱等現象，導致無乳、缺乳及養豬者經常忽略的“非炎癥性乳房水腫”。飼料中粗纖維含量過高，會影響養分的吸收利用

　　高纖維飼料通過胃腸的速度會加快，導致養分的吸收利用率降低，飼料效率變差，原因是：（1）由于母豬腸道末端的微生物沒有足夠的時間來消化飼料里的養分，而影響到豬只對飼料的利用。（2）在自由采食狀況下，隨著粗纖維的增加，能量的吸收也愈差。根據實驗，每攝取1公斤的高纖維飼料可減少64千卡的消化能（D.E.）。同時，過多的纖維素還會影響飼料中礦物質的吸收與利用。若飼料中粗纖維量高時含有的植酸（Phytic acid）草酸鹽（Oxalates），及矽酸鹽（Silicates）等，會與礦物質形成不溶性的絡合物等，從而影響到鈣、磷等的利用率；母豬本身對鈣、磷的需求量高，若粗纖維量偏高，影響鈣、磷的吸收利用，將導致母豬營養失調，泌乳不正常，離乳后母豬后肢脆弱等困擾。粗纖維含量過高，飼料內的其他養分相對降低，而必須大量提高單味原料的用量，亦不符合經濟效益。

　　日糧中粗纖維含量太低，亦會引發妊娠母豬和哺乳母豬的一系列問題。如：易引起母豬便秘，原因可能是飼料在消化道中停留時間太長，水分吸收太多，糞便干燥而引起便秘；另外，工廠化養殖中母豬的胃潰瘍等消化道問題，可能也與日糧纖維素含量太低有關。妊娠前期的母豬如果飼料喂低纖維日糧，受采食量的限制，很難有飽腹感，從而會引發跳圈之類的問題。

　　合理調控母豬飼料中的粗纖維含量

　　要確定各生理階段母豬飼料中粗纖維的適宜含量，必須綜合考慮各種因素。妊娠前期母豬飼喂含較高纖維的飼料肯定有好處；妊娠后期由于胎兒的發育，母豬腹壓增加，對營養攝入亦增加，因此不宜大量采食容積過大的飼料（高纖維飼料），但同時考慮便秘問題，纖維含量不宜降得太低；哺乳母豬由于泌乳的需要，不可使用低能（高纖維）飼料。

　　對于補充纖維素的問題，許多生產者和研究者主張對妊娠母豬甚至哺乳母豬，提供青綠多汁飼料，在解決便秘等問題的同時，可補充部分維生素。但這種辦法在規模化豬場中，會因為生物安全體系的限制等原因而很難具體操作。實際上也可考慮在飼料中添加苜蓿草粉等高品質纖維類飼料，也可達到相同的效果。

　　綜合上述，粗纖維含量過高或過低的飼料，對母豬生產性能都會造成相當大影響，尤其是夏天，溫度高又加上高纖維飼料，對豬只生長將造成很大的“熱應激”，而“熱應激”所產生的各種不良影響，實為目前養豬業者最大的困擾。但飼料中粗纖維含量太低，又使母豬產生便秘、厭食和可能的消化道潰瘍等問題。根據母豬的不同生理階段、營養需要，以及飼料原料的不同品質，合理搭配日糧，可較好地解決這些目前生產上遇到的問題。

　　來源：畜牧人論壇   作者：康華遠景