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 有一次，一個代賣我們麩皮的經銷商來找我，說是麩皮發霉了，當時我并不認可，因為拉回來的時候是正常的，怎么會發霉呢？再以后沒再購進麩皮，于是這事沒再去關注了。 這事過了很多年，我也曾多次在豬場使用的麩皮中發現結塊現象，發霉現象經常見到，后來在與一位加工面粉的朋友交流時，他談到了加工過程，其中有一個環節是用水洗小麥；用水洗小麥，有兩個主要原因，一是可以將小麥中的泥土清洗掉，不至于將土吃進肚子里，那樣的面粉是賣不出去的；另一個原因是水洗過的小麥好去皮。這樣因為水洗時間短，水分并沒有滲進小麥里面，但是在外表的麩皮中卻含有大量的水分，遠遠超出存放的標準。如果是使用這樣的麩皮，那發霉也就很正常了。 后來我們也曾使用過沒有經過水洗小麥加工的麩皮，但那麩皮的粒度是非常小的；只要是大片麩皮，那一定是經過水洗的。 讓小麥加工不水洗是辦不到的，因為麩皮只是人家的副產品；但作為飼料廠或豬場，發霉的麩皮危害是相當大的；如果做不到不用麩皮，那就要自己想辦法。 第一個辦法是選用水分小的麩皮； 第二個辦法是勤進貨，在麩皮還沒發霉的時候已經用完了； 第三個辦法是在麩皮中加干燥材料比如稻糠；其實麩皮商人早就想到了防止發霉的辦法，否則他們也早出問題了；如果我們在麩皮中發現稻糠，那并不奇怪，他們也是怕發霉； 第四個辦法是用其它材料代替麩皮，因為麩皮的幾大優點是粗纖維高和輕瀉，使用稻糠之類產品再添加輕瀉成分，另外補充蛋白，那也不是非用麩皮不可。 當然辦法太多了，但關鍵是我們知道了這種情況，并想法注意防范，就不沒有辦不到的事。 作者： 劉德旺 來源：老劉養豬微信公眾號 |
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