【營養】穆玉云博士講述脂肪營養精彩觀點

　　<1> 功能脂肪包括——磷脂、中短鏈脂肪酸、Ω-3、共軛亞油酸（CLA）；

　　<2> 磷脂不同于甘油三脂結構，第三健有磷酸根，同細胞膜有關、是抗體形成的前體物；

　　<3> 中鏈脂肪酸與腸絨毛修復有關，抗菌——溶解掉病毒脂肪保護層，特別是C8和C10抑制大腸桿菌能力強；

　　<4> 14C以上長鏈脂肪酸構成的油脂需要脂肪酶水解成以甘油一脂、脂肪酸再吸收，短鏈和中鏈不需要脂肪酶，可以以甘油脂形式直接吸收；

　　<5> 再酯化——小腸上皮細胞內完成，再酯化效率需關注；

　　<6> 乳豬脂肪利用率低，乳化、減小脂肪球大小可提高利用率；

　　<7> 日糧中脂肪構成比含量更需關注；

　　<8> 21天斷奶仔豬1-4周消化率由72%提高到89%，不高；斷奶后脂肪酶活力恢復慢，脂肪性腹瀉也不是只無須有；

　　<9> 哺乳仔豬60%能量來源于乳脂肪，仔豬沒問題，原因是乳脂肪是復合的，含2%磷脂，乳化性強；C16：0和C16：1主要來源與母豬血，構成的脂肪結構也利于吸收；

　　<10> 斷奶后第一周不同脂肪源，消化率變動在75%-81%，動植物混合，模擬母豬脂肪的是理想的；

　　<11> 不飽和（U）：與飽和（S）=3-3.5：1為好；

　　<12> 牛油乳化后消化率=豆油，乳化比較有效；復合脂肪需要復合乳化劑；可望提高5-13%；

　　<13> 一個研究報告——每噸加2，4，6kg活性磷脂提高仔豬生產性能；

　　<14> 磷脂還能影響神經發育、蛋白質代謝、免疫、腸上皮完整；

　　<15> 2010年中鏈脂肪綜述文章 Anim Feed Sci Tech可看一下；

　　<16> 理想脂肪建議——活性磷脂1-4kg（乳豬——肥豬）&考慮中鏈、豆油、棕櫚、磷脂構成 & U：S研發5%出高效能產品，模擬母乳和乳豬 U：S=3.0-3.5，C16：0=20%。