維生素E和小豬營養之關系

　　Ⅰ、前言

　　最有利潤的飼養小豬方式─是小豬能在最健康狀態下成長。小豬攝取適當營養，是決定小豬健康重要因素。小豬的營養分攝取分為下列三個重要階段：

　　子宮內階段：藉由母豬胎盤提供小豬發育所需營養。

　　哺乳階段：先藉由初乳、接著是母乳，再由教槽飼料來提供小豬生長所需營養。

　　離乳階段：飼料是唯一營養來源。

　　由上述可知，成功飼養健康小豬，需要有正確母豬營養，才能在子宮內階段及哺乳階段，提供小豬足夠生長所需營養。母豬攝取足夠維生素E，對小豬生長和存活率具有很大相關性(另外專題再討論這個領域)。這篇文章僅針對維生素E對小豬營養來討論。

　　Ⅱ、維生素E在小豬組織含量

　　Ⅱ1. 小豬初生階段血液中維生素E含量：

　　研究報告顯示，母豬胎盤傳遞維生素E能力相當低，所以剛初生小豬體內蓄積維生素E量特別少。在小豬攝取初乳前，母豬體內蓄積維生素E，對初生小豬體內蓄積維生素E，僅有輕微影響。在圖型2指出，在母豬懷孕期飼料中，每公斤添加維生素E100毫克，對小豬體內維生素E含量，僅有輕微影響。

　　圖型1顯現，在小豬剛出生和離乳時，肝臟內維生素E的蓄積量相當低。當小豬開始攝取初乳後，體內維生素E的含量，增加了好幾倍。圖2顯示，在小豬出生後5至10天內，血漿中的維生素E蓄積量達到高峰。

　　圖型2顯示在母豬飼料中添加維生素E，對小豬體內維生素E蓄積量的影響如下：

　　母豬飼料中沒添加維生素E：初生小豬攝取初乳及母乳後，僅稍微增加小豬體內的維生素E蓄積量。

　　母豬懷孕期飼料中添加維生素E100毫克/公斤：還未攝取初乳的剛出生小豬，小豬血漿蓄積高量的維生素E。而且在攝取初乳後，小豬血漿中維生素E，仍然維持高水準。但小豬體內蓄積維生素E，很快就降低。

　　母豬哺乳期飼料中添加維生素E100毫克/公斤：小豬在吸吮初乳後，能快速增加小豬血漿中的維生素E蓄積量。在離乳後，小豬仍能維持血漿中維生素E含量。小豬在哺乳期間，能維持體內維生素E蓄積量。

　　結論

　　能經過母豬胎盤，輸送至小豬之維生素E量相當少。剛出生小豬，體內僅含有相當微量維生素。當小豬攝取初乳後，體內維生素E量快速提升。在離乳時，體內蓄積的維生素E又快速下降。

　　在母豬懷孕期飼料添加維生素E之結果：

　　能提升初生小豬體內維生素含量。

　　能提升母豬初乳中維生素E含量，維持小豬體內維生素E含量高峰。

　　在哺乳期母豬飼料添加維生素E之結果：

　　能維持小豬體內維生素E的含量。

　　能減輕小豬離乳後，所產生之緊迫壓力。

　　Ⅱ2. 初生和離乳時的小豬，體內維生素含量：

　　在圖1及圖2，明顯指出小豬剛出生和離乳時，體內維生素E之蓄積量。

　　小豬剛出生後，這段生存之重要時刻(初生後4天內)，其體內維生素E含量相當低，但是在小豬吸吮含足夠維生素E乳汁後，能很快提升小豬體內維生素E蓄積量。

　　剛離乳小豬，其體內所蓄積維生素E和硒很快被耗盡。當小時開始攝取含豐富維生素E之飼料時，會很快提升體內維生素E的蓄積量。日糧中脂肪含量，能促進維生素E吸收。小豬利用飼料中脂肪之能力低於中大豬，導致吸收之維生素E也降低。這也是剛離乳小豬，體內維生素E蓄積量低原因之一。

　　在哺乳母豬飼料中添加維生素E，能增加哺乳期及離乳小豬之體內維生素E蓄積量(見圖2)。在小豬料內添加高劑量維生素E，能降低離乳小豬體內維生素E量低所持續時間(見圖3)。在小豬飼料中無額外維生素E添加，則小豬體內維生素E蓄積量，在離乳4周後，才有顯著提升。

　　但是若在小豬飼料添加維生素E，則小豬體內維生素E蓄積量在離乳後兩周，已開始提升。

　　小豬飼料中脂肪含量也會影響離乳小豬體內的維生素E蓄積量。小豬飼料中添加脂肪，小豬體內維生素E蓄積量提升速度比喂飼未添加脂肪飼料速度緩慢。(見圖4)而小豬離乳時體重，并不會影響小豬體內維生素E蓄積量。

　　結論

　　在小豬成長中有兩個重要階段：(1)小豬剛出生時刻;(2)小豬剛離乳時刻。可惜的是在這兩個決定性階段，體內維生素E蓄積量都相當低。但是尚可在母豬哺乳期飼料添加維生素E和小豬教槽料或哺乳料添加維生素E飼料，來改善因小豬體內維生素E蓄積量低，所可能造成抑制生長和降低免疫能力之問題發生。

　　Ⅱ3. 維生素E之來源：

　　初乳是小豬維生素E第一個來源，小豬攝取初乳後，體內維生素E快速提升(見圖1及2)。所以增加母豬飼料中維生素E添加量，能提高初乳中維生素E含量(見圖5、6、7)。

　　母乳可為提供小豬哺乳期，維生素E主要來源。但是母乳中之維生素E含量低於初乳中含量。雖然母豬飼料中維生素E量，無法像對初乳影響那麼直接，但是對母乳中維生素E蓄積量有絕對影響(見圖5、6)。在母豬哺乳期間飼料添加維生素E，能提升母乳中維生素E含量。

　　飼料在小豬哺乳期間已開始少量供應，但在小豬離乳後，飼料中維生素E，是小豬的維生素E唯一來源。小豬飼料添加維生素E，是最直接供應來源。所以可見在飼料中添加足夠量維生素E之重要性，且還有下列幾點好處：

　　(1)在小豬哺乳後期，可維持豬體內維生素E蓄積量。

　　(2)彌補小豬離乳後，攝食量之不足。

　　(3)在小豬離乳後，能快速補充小豬體內維生素E之下降現象。

　　結論

　　小豬生長階段，所能獲得之維生素E，主要由下列三個來源供應：

　　─初乳：母豬懷孕期飼料中添加維生素E含量，能影響初乳中維生素E含量。

　　─母乳：母豬哺乳期飼料中添加維生素E量，能影響母乳中維生素E量。

　　─飼料：教槽及哺乳飼料，能直接影響小豬體內維生素E含量，而且小豬離乳後飼料中維生素E，是小豬獲得維生素E唯一來源。

　　小豬體內維生素E蓄積量影響因素：

　　胎次：母豬懷孕胎數愈多，體內蓄積的維生素E及硒量愈低，會影響初乳及母乳中維生素E含量，導致小豬體內維生素E蓄積量降低。圖6顯示，雖然母豬飼料中含有相同量維生素E，第二胎次的初乳中維生素E含量比第一胎之初乳低。而且圖形8顯示，小豬顯現維生素E缺乏現象，與母豬飼料維生素E含量有關。母豬飼料中維生素E添加量低，則在第二胎次以後出生之小豬，容易顯現出維生素E缺乏癥狀。

　　早期離乳：哺乳小豬僅有很短時間，能從母乳中獲得足夠維生素E，來提升小豬體內維生素E蓄積量。小豬離乳時體內維生素蓄積量，是在小豬哺乳期間建立。而早期離乳，會導致小豬離乳時維生素E蓄積量很低。而且現代豬場管理，增長母豬使用年限，更加深早期離乳小豬之維生素E蓄積量低而可能產生不利生長之結果。

　　母乳：母乳和初乳，是剛出生小豬之唯一維生素E來源。所以母乳產量，會影響小豬維生素E攝取量。如母豬患有乳房炎等問題，導致無法泌乳，會造成小豬在哺乳期，維生素E攝取不足。

　　維生素E缺乏癥狀

　　明顯特異癥狀：

　　─骨骼肌肉部位顏色變淡(白色肌肉癥狀)。

　　─心肌壞死(桑椹心臟病)。

　　─小腸部位水腫。

　　─肝臟壞死。

　　─大量大腸桿菌聚集在心臟和肺臟組織。

　　一般癥狀：

　　─離乳小豬有下痢現象。

　　─小豬易受緊迫壓力。

　　─對抗生素效力降低。

　　─初生小豬死亡率增加。

　　─對於鐵劑注射易發生過敏癥。

　　─貧血。

　　圖8表示，在母豬第二胎次，若母豬飼料中維生素E添加量不足，會導致小豬維生素E缺乏癥狀發生。若母豬飼料中超高量添加(220毫克/公斤)，即使在第二胎次，也沒有維生素E缺乏癥狀發生。

　　小豬嚴重缺乏維生素E，則小豬死亡率會增加。而在小豬離乳後7至14天內，死亡率最高，而且死亡的小豬，常是同胎小豬中最大的，其死亡之主要臨床癥狀為營養性肌肉萎縮。

　　小豬最初維生素E之缺乏癥狀，為沒有太大危害的一般癥狀，但會而導致小豬易受疾病侵擾。若維生素E嚴重缺乏，則會導致小豬死亡現象，且顯現特殊部位組織壞死現象。而死亡的小豬，都是同窩小豬之中，營養最好，生長最快，體重最重的小豬，對養豬業者之經濟損失相當大。

　　維生素E與免疫相關性

　　小豬出生後第一天的免疫能力，是由初乳獲得小豬被動免疫力。但是小豬從母豬所獲得之被動免疫，在21~28日內，會快速降低。而且在現代化養豬環境，每日都可能暴露在不同病原菌中，近代研究證實，維生素E在免疫過程中扮演重要角色。在營養平衡飼料中添加維生素E和硒，能增加豬合成抗體能力。

　　給予小雞高劑量維生素E，能增強小雞體內抗體，防御大腸桿菌侵入。維生素E在豬，也有類似雞之免疫效果。小豬飼料中添加維生素E，能防止小豬肝臟和心臟中的大腸桿菌聚集。在小豬飼料中添加維生素E110毫克/公斤，能增加離乳小豬(6~8周齡時)對大腸桿菌抗體力價。

　　維生素E對鐵吸收影響

　　在小豬肌肉注射維生素E，能防止任何因為注射鐵劑，所可能發生鐵中毒現象。而最適當注射維生素E之時間，需在補充鐵劑注射前24小時，這比鐵劑和維生素E同時注射之效果好。

　　給予小豬低劑量鐵劑

　　維生素E能防止小豬對鐵的過敏反抗。然而高劑量之鐵劑(800毫克鐵/公斤)注射，所可能產生之死亡現象，雖有維生素E的補充，仍無法防止此死亡現象。 　　化驗鐵中毒之小豬組織，發現組織中維生素E蓄積量很低。但是小豬若能從母乳獲得足夠維生素E，則不會發生對鐵劑過敏現象。

　　維生素E與脂肪關系

　　多元未飽和脂肪酸和維生素E比例，是飼料中添加維生素E重要考量因素。因維生素E能抑制脂肪氧化，而小豬日糧中含有多元未飽和脂肪酸愈多，則維生素E添加量也需同時提高。

　　脂肪酸能經過胎盤，傳遞給小豬，而維生素E之傳遞能力卻相當低，改變了小豬體內維生素E和多元未飽和脂肪比例，而導致小豬維生素E缺乏癥狀發生。

　　初乳中維生素E含量，會受初乳中多元未飽和脂肪酸影響(見圖5)。母豬飼料中多元未飽和脂肪酸含量愈高，則初乳中的維生素E含量愈低。而且母豬飼料中多元未飽和脂肪酸愈高，初乳中未飽和脂肪酸也同時提高，所以要同時增加小豬維生素E需要量，才能維持小豬體內多元未飽和脂肪酸和維生素E適當比例。

　　雖然初乳中維生素E和多元未飽和脂肪酸比例，還未明確數據化。但一般建議飼料中維生素E和多元未飽和脂肪酸比例為3：1。可推論初乳中維生素E和多元未飽和脂肪酸比例低於飼料中，而且可能低36~20%，母乳中的比例則更低。所以母豬飼料需提供足夠維生素E，才能滿足初乳和母乳中維生素E和多元未飽和脂肪酸比例，以確認小豬能獲得足夠維生素E。

　　總結

　　綜合上面討論，為使小豬獲取足夠維生素E，需以下列方式來改善：

　　─提高維生素E量通過胎盤，傳遞給小豬之量。

　　─快速提高小豬在剛出生和離乳時，體內維生素E蓄積量。

　　─提高初乳中維生素E含量。

　　─建立小豬在哺乳期間，高維生素E蓄積量。

　　─提高小豬飼料維生素E添加量，能快速增加小豬離乳後體內維生素E蓄積量。

　　在正常飼養環境下，防止維生素E缺乏癥發生，適當維生素E飼料中添加建議量：

　　母豬懷孕期 維生素E：40~60毫克/公斤

　　母豬哺乳期 40~60毫克/公斤

　　教槽飼料 40~80毫克/公斤

　　哺乳飼料 40~80毫克/公斤

　　*當飼料脂肪超過3%時，每提高1%，需提高每公斤飼料中維生素E 5毫克。

　　最近之研究資料顯示，在教槽飼料及哺乳飼料添加高劑量的維生素E(200毫克/公斤)，可促進小豬免疫能力增加存活率。在母豬哺乳期飼料添加稍高劑量維生素E(100毫克/公斤)，能增加母豬乳汁中維生素E含量維持小豬在哺乳期間，體內維生素E蓄積量。