微量元素與動物免疫的關系十分密切，是動物不可缺少的營養，直接參與動物機體的細胞免疫和體液免疫，對于維持動物中樞免疫器官和外周免疫器官的結構和功能起著重要的作用。微量元素作為動物機體必需的營養組分已得到廣泛的認可。近年來的研究結果表明，微量元素對于動物機體的免疫機能也具有十分重要的作用。微量元素不僅直接影響動物免疫器官的發育，影響動物的特異性和非特異性免疫功能。而且對于機體內微生物的生長、繁殖、代謝及毒素的產生也具有十分重要的調控作用。當動物體內缺乏微量元素時，會出現免疫機能減弱，抗病力下降的等一系列問題。 一、銅的免疫 銅作為動物體內一系列酶的輔基（如超氧化物歧化酶、細胞色素C氧化酶和血漿銅藍蛋白），對于這些酶的生物活性有著重要的調控作用。銅通過由它構成的酶組成機體防御系統，增加細胞抗炎癥和抗氧化能力，增強機體免疫機能。 二、鋅的免疫 鋅可通過各種鋅依賴酶參與并調節免疫功能。例如，鋅是胸腺嘧啶核苷酸酶、DNA聚合酶、核苷磷酸化酶的激活因子，這些酶對淋巴細胞的有絲分裂，邊周淋巴細胞的產生，維持T細胞的正常功能起著重要的作用。動物缺鋅的共同特征是：生長發育緩慢，免疫器官萎縮，免疫系統被抑制 。胸腺作為動物的中樞免疫器官，對機體的免疫功能及免疫狀態的調控具有及其重要的作用，鋅缺乏可使胸腺嚴重受損。一些試驗證實，鋅具有促進離體奶牛外周血單核細胞（boPBMC）增殖和Ig分泌的作用，有明顯的增奶作用。 三、鐵的免疫 鐵是動物機體最重要的微量元素之一，是構成血紅素、肌紅蛋白、細胞素的組成成分。鐵缺乏和過量都會引起免疫系統的受損，鐵和鋅一樣，為機體內各種酶所必需，它對體組織和血液內的運鐵蛋白和卵運鐵蛋白有著重要地影響，鐵不足時會影響機體內含球蛋白物質的免疫性能。鐵對細胞免疫功能的發揮也有著巨大地影響，缺鐵可導致巨噬細胞游走和抑制因子減少，吞噬細胞活性受損，外周淋巴細胞對抗原的反應下降，總補體活性和C3成分下降，干擾素活性及白細胞介素產量均下降。 四、錳的免疫 二價錳在一定的劑量下可刺激免疫器官的細胞生成，從而增強細胞免疫功能。錳還可以增加體內干擾素（INF）的含量，從而增強巨噬細胞的吞噬能力。低濃度的錳是淋巴細胞增殖過程中必需的元素，而高濃度的錳可與Ca2＋ 發生競爭，從而抑制細胞增殖。有人發現，錳似乎選擇性地影響T細胞增殖反應，而對B細胞增殖反應影響不大。 五、硒的免疫 硒缺乏可阻礙法氏囊的發育，是淋巴器官結構變的疏松，巨噬細胞和淋巴細胞數量減少。商品肉雞飼料中添加適量硒，可延緩法氏囊濾泡的退化和萎縮，并可使雛雞血清中淋巴細胞總數明顯減少，雛雞死亡率顯著低于基礎日糧組雛雞死亡率（P<0.01），補硒后雛雞的淋巴T細胞轉化率比基礎日糧組雛雞明顯提高。硒還能明顯提高雞抗柔嫩艾美爾球蟲的能力，提高接種新城疫苗雞凝集抗體效價，促進IgM生成數量增加和感染球蟲病雞的外周白血球數量增加。 六、 鉻的免疫 許多學者對鉻與畜禽免疫的關系進行了大量試驗研究，證實了鉻能有效地提高機體免疫水平。畜禽在應激源的作用下，血清皮質醇含量將升高，糖皮質激素的含量也隨之升高。糖皮質激素可以抑制細胞分裂素和抗體的產生；抑制淋巴細胞功能；白細胞增殖。日糧中補充鉻可以明顯降低血清中的皮質醇含量，減弱糖皮質激素對免疫系統地抑制。 七、結語 微量元素在調節機體免疫功能方面起著極其重要的作用。它對動物的特異性免疫和非特異性免疫有著積極地影響。但目前仍有一些問題困擾著我們，如動物日糧中微量元素的適宜添加量；如何提高微量元素的吸收利用率；微量元素對免疫功能影響的更深層次機理；微量元素協同作用對免疫系統的影響。展望今后，微量元素有機化、綜合應用分子生物學、分子免疫學等學科的知識是解決這些問題的必由之路。 |
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