王老師答網友兩個問題：關于氨基酸以及能量水平設計

王總：您好！看了您自述的簡歷，很羨慕您在飼料行業各種崗位都干過，感覺成功并非偶然，需要您說的那樣不斷的學習、思考。我有兩個小問題，不知能否得到王前輩指點？

（1）由于沒有完善的參數，我現在用總氨基酸來設計豬料配方，考慮變異，一般配方氨基酸水平留有15%左右的裕量，賴氨酸水平提高15%，對于蛋氨酸、蘇氨酸是否也提高相同的水平？總氨基酸來設計豬料配方是否也考慮各個氨基酸平衡？

（2）對于設計豬料配方的能量水平，涉及到成本和市場定位，由于沒辦法實際測定競爭對手配方的能量水平，感到很茫然，不知在實踐中大家如何確定配方具體能量水平（在論壇中我看到一些專家認為按照04版豬各階段推薦能量水平基礎上下浮動確定好像不太科學）？

很高興回答你的問題，你能發現這些問題，說明你很細心。處處留心皆學問，相信你前途無量。先回答你的第一個問題：我一般采用中國飼料成分及營養價值表（2008年第19版）的參數，也用總氨基酸作為設計參數，玉米-豆粕型飼料消化率一般在95%（比較穩定），因此可消化氨基酸等都是可以估測的。設計時就用總氨基酸即可，設計時同樣要考慮氨基酸平衡，但晶體氨基酸消化吸收率肯定高一些，可以稍做浮動。第二個問題：能量水平是很難測定，但可以估計——如果粗纖維、灰分含量低，那么能量水平就會高；也可以試驗證實——如果蛋白質等與其保持了一致，再與其做一個對比試驗，如果料肉比一致，說明能量水平也就一致了。

其實，營養水平設計+實驗驗證，即可克隆出基本一致的產品。

謝謝王前輩，對您說的：設計時同樣要考慮氨基酸平衡，但晶體氨基酸消化吸收率肯定高一些，可以稍做浮動。這個浮動是否是氨基酸的安全裕量？

在幾次會上都有專家說：通過不同階段的豬能量采食量和實際采食量來確定豬料配方的能量水平，不知目前能實現嗎？謝謝

第一個問題：如果賴氨酸鹽酸鹽添加量加大時，可以適當降低飼料整體的賴氨酸水平，因為晶體賴氨酸的吸收率高于原料中的賴氨酸。

第二個問題：豬日攝入營養素=日糧含量×日采食量。尤其是能量指標，采食量對其影響很大。例如，NRC豬營養標準中DE3400kcal/kg，如果實際采食量能夠上升5%，那么飼料DE可以下降5%，即3230kcal/kg即可。