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昨天，記者在南開區一家大型超市看到，外地一家養殖企業生產的有機雞蛋銷售很火。促銷人員介紹，每盒雞蛋18枚售價為30元。記者發現，超市其他品種的柴雞蛋、土雞蛋等特色蛋銷售也不錯。武清區一位蛋雞養殖大戶告訴記者，近年來，雞蛋市場價格忽高忽低，讓很多蛋雞養殖戶傷透了腦筋。比如目前，產地普通雞蛋批發價格每公斤9.13元，比上旬每公斤9.38元下降了0.25元，售價每公斤只有8.6元左右。市民是高興了，但養殖戶鬧心，因為養殖效益空間大大縮小。他們非常擔心再降價虧本，所以非常希望發展特色雞蛋生產，鎖定特定消費人群，擺脫蛋價忽高忽低的窘境。 靜海縣一位蛋雞養殖大戶告訴記者，近年來，他利用當地自然條件發展特色柴雞散養，效益很好。因為他養的蛋雞只吃樹林里的蟲子和草葉等純天然食物，雞蛋的口感、營養遠遠好于普通籠養雞的蛋。目前與北京、天津多家單位和專賣店建立了常年的定價供貨合同，6000只蛋雞每天所產100多公斤雞蛋盡產盡銷，每公斤雞蛋售價近40元，比普通雞蛋效益好了很多。位于薊縣山區鄉鎮的一些養殖戶把普通籠養蛋雞散放到山坡上吃樹葉和蟲草，另外再適當投喂一些飼料，所產的雞蛋質量也好于普通籠養雞的蛋，每公斤售價20元以上，因為有長期收購價合同，效益也相當不錯。 市畜牧研究所專家告訴記者，發展特色雞蛋生產，以質取勝不失為一條生路。因為隨著市民生活質量的不斷提升，對有機蛋、土雞蛋等中高檔雞蛋的需求日益增加，有一定的市場需求。這樣既可以滿足市民需求，也可以增加養殖效益規避養殖風險。但要注意兩個問題：一是要具備相應的條件，比如當地樹木豐茂。如果養殖條件不具備，養殖環境不達標，所產的雞蛋肯定質量不過關，也不會受到市場的歡迎。二是名稱要規范，不要胡亂起名，讓市民迷惑乃至反感。柴雞蛋就是散養的；有機、綠色食品雞蛋就是通過國家認定的，至于生態蛋、清潔蛋這些養殖和銷售部門自己起的名字還是少用為好，質量等級一定要跟國家有關檢測標準相統一。 記者發現，特色蛋要存活，就要有買主。因此其標價不要太高，一定要合理公道。雖然特色蛋養殖成本較高，但也要本著培育市場的目的，如果漫天要價，只會嚇跑消費者。 
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