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| 豬肉價格波動與CPI走勢呈現顯著協同的態勢。令人警惕的是，豬肉價格在過去10年里一直呈現“漲兩年跌一年”的態勢。業內普遍認為，從去年10月到今年10月，豬肉價格剛好走過了一個下行周期，目前已經企穩并可能進入上行通道。探尋豬肉漲跌背后的秘密，且看一看來自豬肉生產源頭養豬場的明白賬。 探訪新洲中型養豬場 程老板養豬虧過110萬元 在武漢市的幾大遠城區，江夏、新洲、漢南等地，大大小小的養豬場從去年10月到今年6月，都經歷過一次豬價下行的悲慘行情。去年國慶前夕，生豬收購價格還在9.5元/斤左右徘徊，到了去年年底，價格微跌至9.3元/斤左右。農歷年之后，生豬價格很快跌至8.5元/斤，此后一路下探，到今年五六月間，生豬收購價到達歷史性的底部：6.5元/斤! 記者采訪得知，依據當前的養殖成本，當生豬價格在6.5元/斤時，養一頭豬，會凈虧150元左右。 武漢市新洲區“再思源生豬養殖合作社”，2008年成立，目前擁有合作養殖戶42戶，年產生豬1.6萬頭。該合作社的核心養殖示范戶，便是新洲汪集白洋養豬場的老板程林利。10月12日，記者到程老板的養豬場進行了實地探訪。 程老板的豬場目前年出欄頭數超過3000頭，且養有能夠繁殖的母豬200頭，他走的是“自繁自養”的模式，并最終創辦了養殖合作社。這一道路，在湖北的生豬養殖中帶有普遍性。 此外，一個最吸引記者的地方在于，作為一名中型養殖戶，程的豬場，是國家發改委生豬價格監測點。程告訴記者，他平時一周報一次數據，豬價暴漲暴跌時，一天報一次數據。 記者采訪時正值國慶長假結束，生豬收購價格比起今年五六月時，行情已經見漲。程老板告訴記者，這些天當地的生豬收購價格在7.5元/斤左右，但即使是這個價格，養豬仍然只能算持平甚至略微虧損的狀態。 程林利自稱是2008年那一波“滅絕季”的幸存者。 2008年，豬肉價格并不低，但當年疫情嚴重，包括豬瘟、高熱病等疫情連番發生，當年程林利及周邊的養豬戶，存欄豬的死亡率一度超過70%，許多養豬戶血本無歸，圈內傳聞福建等地有養豬戶因虧損數千萬元，傾家蕩產而跳海輕身。當年，程林利的豬場死了700多頭豬，凈虧110萬元。 “2008年的春節我沒敢在家里過，債主踏破門檻，老婆嚷著要離婚。好在終于挺過來了。”程林利說。 大疫情爆發過后的2009年到2011年，豬市的行情開始逐步轉暖，并在2011年達到最高點。2011年，程林利每養一頭豬凈賺600元，全年利潤在150萬元以上。但從去年國慶節之后，行情又開始向下，至今已經一年。好在今年國慶節前后，行情出現轉暖趨勢。 程林利告訴記者，以他實際的感受，政府部門和金融部門對養豬戶的補貼和扶持，歷年來力度只見增加不見減少。 武漢新洲工商分局汪集工商所所長程志對記者說，多年來當地工商一直把服務養豬戶作為重點工作內容。對此，當地養殖戶均稱，在收集信息、調研和市場監管等方面，當地政府部門尤其是工商部門，做了大量工作。“養豬投入大、風險高，一旦疫情爆發或者資金鏈斷裂，很容易在瞬間傾家蕩產。最后必然加重豬價波動的幅度。”程老板說。 今年喂大一頭豬勉強保本 10月16日，武漢市內大型超市的豬前胛、五花肉等主流豬肉品種的價格，在11元/斤左右。同日，武漢周邊生豬收購價格，在7.5元/斤左右徘徊。 從養豬場到市民的餐桌，如果從30斤左右的幼豬開始喂養，一頭肥豬通常需要生長6個月時間，最終被中間商收購時，肥豬一般重約220斤-240斤。那么，養大一頭豬能賺多少錢呢?程林利給記者算了一筆賬 一頭220斤肥豬出售給中間商，按當前價格7.5元/斤計算，養豬戶得款1650元。 而養豬成本包括：30斤重的豬苗，買的話400元成本。防疫保健等關鍵措施，每頭豬需50元成本。從30斤長到220斤，190斤肉，按照每3斤飼料對應1斤肉來計算，包括飼料儲存時的合理損耗，一頭豬從買進到出欄需要飼料600斤，當前的豬飼料價格為1.6元/斤，飼料總耗費960元。 450元+960元=1410元，剩下240元。這240元利潤里面，再減去人工、廠房折舊、水電和貸款利息，最后還需要減去生豬死亡帶來的損失，正常情況下生豬死亡率在2%。但即使這樣算下來，在7.5元的生豬價位，養殖戶也只能勉強保本。 在養豬戶看來，最大的風險在于疫情和資金鏈。 疫情的殺傷力自不待言，周轉資金的欠缺，在很大程度上也制約著養豬戶擴大養殖的動力。程林利的豬場現在用的飼料主要是玉米和豆粕。按照他的豬場當前的存欄頭數，每天的飼料費用在8000元左右。“一眨眼，十來天10萬元就被豬吃掉了。”程林利說。因養豬戶飼料費用巨大，飼料供應商從不賒賬，基本都是現金交易。這也決定了養豬戶也不可能在豬價走低時拒絕賣豬。“豬多吃一天你都受不了。” 養豬戶在豬需要出欄時，有兩種選擇。一是賣給屠宰場，二是賣給中間商，也就是所謂的豬販子。但記者采訪時了解到，在收豬這一行，“潛規則”眾多。養豬者在價格談判時處于弱勢地位。“送到屠宰場，多少也挨宰。比如取豬頭，按規定豬頭重量應該控制在10-15斤，屠宰場取20斤。這5斤豬肉，再加上豬下水、豬血、豬尾巴等，全部相加大約價值80元，但全部沖抵了屠宰場的加工費。實際加工費只要30元。”一位養豬戶對記者說。 |
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