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雞蛋價格在中秋節與國慶節的八天小長假里并不樂觀。從9月18日開始，全國雞蛋價格在9月初的一個小高潮后一路下滑，紛紛跌破8元/公斤的價位，過去的 “火箭蛋”瞬間變成了 “火賤蛋”。針對本次降價的原因，筆者分析如下： 一、中秋前期，各大蛋糕店加大對雞蛋的需求量，一直在囤蛋的養殖戶競相出貨，導致市場上的雞蛋供應量急速增加，蛋價便遲遲沒有增長，只是小幅度的振蕩。 二、前期高額的雞蛋零售價格造成很多百姓的消費欲望有所受挫，抑制了消費者的購買熱情。而雙節期間，走親訪友的人群面對高價位的雞蛋持“敬而遠之”的態度，中秋節期間，全國雞蛋的平均零售價格一度達到10元/公斤以上，到了國慶節期間才降至8.25元/公斤，10月3日又反彈回9元/公斤，在節日初期送禮的消費者對雞蛋的熱情已經比往年有所降低，所以今年中秋雞蛋的整體消費量并未達到最高峰。同時大部分人的家中都有一些迎來送往的雞蛋存貨，短期之內消費者購買雞蛋的比例在下降。同時，月餅生產廠家月餅的生產已經全面停止，對雞蛋的大宗需求也有所下降，整個市場需求在節后一段時間是呈下降趨勢的。 三、飼料費用占整個蛋雞業成本比重比較大，在小規模蛋雞養殖戶中甚至接近75％，飼料價格的漲落間接影響了雞蛋價格。由于秋季已經到來，新玉米的大量上市，而玉米的價格在前段時間有少許下降，因此成本價格有所下降，這是雞蛋價格下降的一個重要因素。 目前雞蛋價格波動狀況為波幅大、變化快的特點。養殖的門檻較低，許多農戶在小院子就可以進行養殖，價格高時容易一哄而上，而價格低時又會紛紛 “殺雞退市”縮小規模，從而容易導致供應量的大幅波動，帶動價格快速變化。 以上因素中，決定雞蛋價格走高的主要是飼料成本，如此高的飼喂成本很可能造成今年蛋雞養殖結構的進一步調整，更多的小型養殖場和養殖散戶面臨著是否轉行的選擇。同時，節后短期內需求量的下降會讓雞蛋價格有小幅下降。這兩個對雞蛋價格影響最大的因素現階段呈現相矛盾的態勢。這就進一步壓縮了養殖戶的利潤空間，同時更加打擊小型養殖戶的養殖信心和積極性；再有就是養殖戶要注意到即將到來的冬季會影響產蛋雞的產蛋率，造成供應量的減少。所以，從現在開始到年底之前這段時間雞蛋價格很可能處在跌宕起伏的不穩定狀態中，養殖戶需要時刻關注全國市場行情，尤其是養殖密集地區的雞蛋價格走勢，盡早判斷價格走勢，防止過量囤蛋或者是錯過賣蛋時機。 
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