網購低價牛排是“重組牛肉”

　　昨天，市民沈先生向本報新聞熱線反映，他在淘寶上購買的速凍牛排沒有一點牛肉味，食用后感覺像碎肉做成。市民沈先生是一家咖啡廳的老板，前一階段有人向他推薦了一款速凍的牛排，價格非常便宜，一塊成本20元都不到，并附送配料。

　　本報訊(記者趙晨民)昨天，市民沈先生向本報新聞熱線反映，他在淘寶上購買的速凍牛排沒有一點牛肉味，食用后感覺像碎肉做成。

　　市民沈先生是一家咖啡廳的老板，前一階段有人向他推薦了一款速凍的牛排，價格非常便宜，一塊成本20元都不到，并附送配料。“我到市場上買牛肉平均下來每份牛排都要超過這個價格，我看這家工廠還是蠻正規的，所以就進了一批貨。”前日，沈先生收到了這批速凍牛排，可是收到的貨物和銷售時看到的一點不一樣。“我請了幾個客人試吃，大家都說一點牛肉味道都沒有，口感和市場上買來的牛肉味道根本沒法比。”沈先生告訴記者，當天他就和廠家取得了聯系，但是對方表示產品質量并無問題，如果沈先生覺得有問題可以去相關部門檢測。

　　昨天，記者來到沈先生的咖啡廳。沈先生制作了一份速凍菲力牛排請記者品嘗，和沈先生描述的一樣，記者并沒有品嘗出牛肉的味道，而且感覺該款牛肉異常細嫩。沈先生又取出從超市買來的牛排給記者品嘗，對比下來，超市的牛肉明顯更有牛肉味。沈先生將記者吃剩的速凍牛排再次加熱，肉并沒有變老，還是保持原先的細嫩，而超市購買的牛排則變得很難咀嚼。隨后記者請沈先生現做了幾份牛排，請店內的多位客人品嘗，客人均懷疑不是牛肉。市民鄒女士形容該款牛肉有點像“棉花糖”，不用咀嚼就能吃下去，連牛肉最常見的勁頭都吃不到，她懷疑是用碎肉加工成的“假牛排”。

　　記者隨后帶著該款牛排來到附近的菜場生肉攤位，攤主觀察品嘗后稱，可能是廠家用了粘合劑將肉品的“邊角料”進行了二次處理。這種“肉品粘合劑” 果真有如此神奇的效果嗎?生肉攤主告訴記者，用過這種粘合劑的肉品不光樣子好看，加熱后還不會散開。攤主向記者透露，平時他們加工產生的邊角料都會有人前來收購，價格也很便宜，這些邊角料的流向他們并不清楚。隨后記者根據牛排包裝上的電話試圖聯系生產廠家，但是由于還在長假期間，電話無人接聽。

　　記者隨后在網上搜索了一下，發現淘寶上有商家售賣一款叫“tg酶”的肉塊粘合劑，在產品介紹上注明：“粘合力強。”介紹稱，該產品能使蛋白質分子更緊密地結合在一起。碎肉成型后，經冷凍、切片、烹飪處理后不會散開。該產品廣泛適用于各種牛肉、豬肉、雞肉及各種碎肉的粘合，還可以將各種非肉蛋白交聯到肉蛋白上，改善肉制品的風味和口感。

　　記者聯系了賣家，對方表示，這種粘合劑只要是按照規定使用，顧客不會發現的，口感比其他的正宗牛排味道更好。律師表示，如果商家在銷售時，沒有提前告知消費者產品為重組牛肉，那么這種行為涉嫌欺詐;如果食用后對人體產生了損害，消費者可以要求賠償。目前，沈先生已經向淘寶申請退貨處理。