菜市場(chǎng)雞蛋價(jià)兩月漲17% 養(yǎng)雞成本助推“火箭蛋”

　　近日，王阿姨到市場(chǎng)買菜的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，紅殼雞蛋已經(jīng)掛上“5.5元一斤”的售價(jià)牌。她抱怨說(shuō)：“才幾天，怎么就漲得這么厲害了？”筆者走訪了江門若干個(gè)超市及市場(chǎng)，確實(shí)發(fā)現(xiàn)不少商品在不知不覺(jué)中上漲了。

　　雞蛋價(jià)連漲兩月

　　筆者對(duì)比了自7月12至9月6日“江門價(jià)格監(jiān)測(cè)”微博上公布的菜籃子報(bào)價(jià)，從數(shù)據(jù)上分析，花生油和雞蛋漲價(jià)最明顯。7月12日花生油23.44元/升，9月6日漲至26元/升，大約漲了11%。雞蛋兩個(gè)月前每斤4.61元，現(xiàn)在每斤5.4元，漲幅達(dá)到17%。蔬菜在這兩個(gè)月中波動(dòng)比較大，以新鮮菜心為例，7月12日監(jiān)測(cè)到的價(jià)格為3.1元/斤，8月6日因臺(tái)風(fēng)影響，達(dá)到兩月中的最高價(jià)5.28元/斤，而8月中下旬價(jià)格開始回落，9月6日售價(jià)為3.04元每斤。此外，大米、豬肉等價(jià)格較為穩(wěn)定。

　　今年以來(lái)，花生油的價(jià)格都在逐步上漲，許多商家對(duì)此并無(wú)太驚訝，然而一提起這兩個(gè)月雞蛋的價(jià)格飆升他們都不淡定了，表示很不可思議。豐樂(lè)市場(chǎng)一位經(jīng)營(yíng)副食店的老板連連搖頭，表示對(duì)上漲原因很困惑。“紅殼雞蛋漲得最厲害，之前才3塊8一斤，這個(gè)月突然升到5塊5了。以前這種要比本地雞蛋便宜1塊多，現(xiàn)在我們?nèi)ツ秘洠@種價(jià)格只相差5分錢，一直以來(lái)沒(méi)漲得這么厲害的。”

　　酒店部分菜價(jià)上漲

　　面對(duì)“火箭蛋”，精明的李阿姨采用了替代法以應(yīng)對(duì)漲價(jià)。“最近雞蛋的確漲了，但是蔬菜便宜了，那就多買些蔬菜少吃點(diǎn)雞蛋。”她笑呵呵地傳授其持家的方法，“該吃還是得吃，但是現(xiàn)在不會(huì)一次買十來(lái)個(gè)，先吃完再買，說(shuō)不定遲點(diǎn)又降價(jià)了。”

　　“火箭蛋”等商品的價(jià)格上漲也對(duì)餐飲行業(yè)造成較大的經(jīng)營(yíng)壓力。海都魚翅海鮮酒家總經(jīng)理徐明峰表示，目前物價(jià)上漲對(duì)其店影響較大，部分菜式價(jià)格上漲了4%-5%。而菜式價(jià)格的提升自然影響了客流，“相比之前，現(xiàn)在客流稍微少了一些，大概少了5%。”徐明峰無(wú)可奈何地說(shuō)：“漲也是沒(méi)辦法的事。現(xiàn)在我們只能盡量在售價(jià)不提的情況下，壓縮成本，進(jìn)行內(nèi)部提升。”

　　而哥登堡酒店的經(jīng)理陳洪衛(wèi)亦表示，成本增加后，為了保證客源，他們只能在其他環(huán)節(jié)上想方設(shè)法節(jié)源，但其說(shuō)：“在可以忍受的情況下，我們是不會(huì)漲價(jià)的。”

　　養(yǎng)殖成本上漲是關(guān)鍵

　　推動(dòng)“火箭蛋”升空的導(dǎo)火線究竟是什么呢？副食店的老板認(rèn)為，運(yùn)輸成本增加和中秋節(jié)臨近共同助推了雞蛋價(jià)格的上漲。“每年的國(guó)慶中秋雞蛋都會(huì)有所上漲，做月餅要用到雞蛋，供應(yīng)比較緊張，但是今年是漲得最明顯的。”

　　相關(guān)部門分析市場(chǎng)后也指出原因：中秋節(jié)臨近及部分大中專院校陸續(xù)開學(xué)，雞蛋需求回暖導(dǎo)致了近期雞蛋批發(fā)價(jià)格持續(xù)上漲。