2011年蛋雞產業形勢及2012年展望

　　蛋雞產業作為我國畜牧業的重要組成部分，經過近30年的推廣、普及，取得了舉世矚目的成就。從1985年開始，連續26年飼養數量居世界第一位， 2010年我國禽蛋產量2 765萬t，年創產值3 000億元以上。日新月異的蛋雞產業，推動著我國一個個村莊舊貌換新顏，帶動上百萬農民就業和增收，推廣現代化蛋雞養殖，成為各地政府采取的解決“三農問題”和帶動農民致富的有效途徑。

　　雖然我國是蛋雞養殖大國，但是蛋雞養殖生產水平并不高。目前我國蛋雞養殖仍以中小型農村養殖戶為主體，蛋雞飼養規模主要集中在3000—5000只。在生產性能上，60—72周齡入舍雞產蛋總重約15—17 kg，產蛋期存活率80%左右，料蛋比約2.5—2.8：1。

　　相對于我國的養殖情況，發達國家以規模化養殖為主體。例如：美國2.8億只蛋雞，前60名養殖場（戶）飼養1.6億只，占全國養殖量的61%；韓國1997年比1991年養殖數量增加26%，而飼養戶卻減少35%。在生產性能上：72周齡入舍雞產蛋總重量18kg以上，產蛋期存活率90%以上，料蛋比2.2—2.3：1。所以說，我國蛋雞生產水平與發達國家相比還有待提高。

　　進入21 世紀，國家大力推進標準化規模養殖建設，利用市場和政策兩個杠桿，全面推動了蛋雞養殖場的規模化、標準化程度。同時，隨著用工難、飼料成本增加等問題的出現和從業者素質的不斷提高，蛋雞養殖的生產模式已經發生了一些變化，大型集約化養殖場、養殖小區不斷涌現，大型企業不斷介入養殖行業，畜禽飼養集中度越來越高，大型養殖場配備AC2000環境控制系統、自動消毒設施、自動飲水系統、飼喂系統、風機-水簾降溫系統等，使蛋雞養殖業設施化程度明顯提升，養殖效率也明顯提高。隨著從業群體的變化和養殖觀念的轉變，未來蛋雞養殖的集約化專業化生產將是必然趨勢。

　　1、2011年中國蛋雞產業形勢

　　1.1中國蛋雞養殖呈現三年一個周期

　　根據經濟學理論，當供應大于需求時，價格就會下降；當供應小于需求時，價格就會上升。通過我國2003—2010年雞蛋價格和養殖戶的盈虧狀況（圖1）可以看出，養殖戶呈現3年1個周期的變化規律。例如：2003—2005年是一個周期；2006—2008年是一個周期；2009年至今呈現一個新的周期。并且每個周期均表現為1年低、2年高的特點。在這種周期性的變化中，2008和2009年雞蛋價格較為穩定，平均在6元/kg左右，說明這兩年蛋雞存欄處于基本穩定狀態，供需差距不大。

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