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近年來，定安鵝以肉質好、口感佳，香味濃，深受越來越多消費者青睞。如今，每天都有超過1000只定安鵝銷往三亞、海口、瓊海等地，定安鵝外銷處于供不應求的局面。然而定安鵝產業要壯大，還需解決鵝苗不足等瓶頸。 定安鵝想躋身海南名菜 5月14日下午，記者來到定安鵝養殖地之一——新竹鎮白墩村采訪，正好遇到前來收購定安鵝的海口客商王一雷。王一雷是白墩村的常客，幾乎每個星期都會過來收鵝。在李南華的養殖基地內，他一眼就看中了2000只定安鵝，想一口氣將所有的定安鵝都給收購了。這下可讓李南華犯難了，養殖基地內的定安鵝大多被預訂了，如果全部賣給王一雷，其它客商就會收購不到鵝，將面臨著失約的可能。 最終，王一雷以13元/斤收購到1000只定安鵝，與預期收購的數量有很大的差距。 據了解，目前定安全縣鵝年出欄大約有120萬只，但定安鵝僅占三分之一，產值卻超過5000萬元，與其他品種鵝的產值基本持平。目前大多數定安鵝都銷往海口、三亞、瓊海等地。 定安縣政協副主席、畜牧獸醫局局長莫靡介紹說，定安鵝最大的特點有兩個：一是肉質口感好，非常鮮美，平均價格比普通的鵝要高出2-3元/斤;二是四季產蛋，年產蛋量36-52枚，表現出優良的繁殖性能。去年，定安鵝入選國家禽畜遺傳資源名錄，提升了定安鵝的知名度，同時也給定安鵝帶來新的商機。 定安縣委常委、宣傳部長孫澤文表示，憑借著定安鵝肉質好等優點，定安計劃將定安鵝打造成海南名菜之一。 目前，定安縣商務部門正在聯合相關餐飲企業，在保持定安鵝原汁原味的基礎上，探索各種烹飪制法，讓其充分適應市場的需求，使其成為繼文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹等海南四大名菜之后，又一享譽省內外的美食新品。 鵝苗不足是最大瓶頸 入選國家禽畜遺傳資源名錄，定安鵝看似一路風光，然而，在走訪中，記者了解到，定安鵝的發展仍然有許多不足。 莫靡認為，目前制約定安鵝發展壯大的原因有三點：一是定安鵝鵝苗嚴重不足。近年來，定安鵝銷路好，定安縣政府計劃每年擴大養殖定安鵝的規模，但是因鵝苗不足，養殖規模難以迅速擴大。 “因鵝苗不足，每年定安鵝的產量只能保持40萬只。”莫靡說。 其二是按《定安鵝飼養管理技術規程》飼養的定安鵝并不多。去年，雖然“定安鵝養殖標準化示范區”項目順利通過國家驗收。因定安鵝養殖十分分散，最大的養殖戶年出欄鵝大約有幾萬只，大多數定安鵝散養在農戶家中，不少養殖戶并沒有按照《定安鵝飼養管理技術規程》飼養鵝，導致出欄的鵝質量參差不齊。 其三是銷售市場狹小，市場急需進一步開拓。莫靡認為，定安鵝發展這么多年來，一直處于供不應求的局面，目前主要銷售省內各個市縣，根本都沒鵝出口到島外。但從長遠看，要做大做強定安鵝產業，還需要把目光放遠一些，要開拓島外市場才行。 
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