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| 目前很多牛羊販子通過看和摸就能估測牛羊的體重和屠宰率，按頭估價交易。這需要經驗的積累，看牛和羊的基本方法是一樣的，通過看和摸 就知道牛的膘情、體重，甚至屠宰率。總體來說就是一看二摸三牙口：一看，主要指體型，體型好的牛，外貌清秀、圓潤，脊部寬厚，指壓彈性好，是個經驗活。二摸：肥育的程度主要摸頸部，虎口過頸部上段一捏之下，內部充實、圓滿，說明屠宰率就好，瘦的牛羊頸部手摸呈三角形，有經驗的牛經紀人通過捶打牛頸部即知肥度如何的。三牙口：牙齒的生長、更換、磨損程度都是有一定規律的，一般根據乳齒的發生或乳齒更換成永久齒以及永久齒的磨損程度來判斷。牛主要看牙齒磨損狀況，牙齒磨損不大的說明年青。通過牙一般可以看出它們的年齡，精氣神，能判斷這頭牛的好壞。 由畜牧人網友答案整理。
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