用好水才能養好豬

　　集約化養豬生產者認為目前養殖有三難。

　　一是難在豬易生病。

　　養豬人說豬病的種類很多，豬瘟、藍耳病、氣喘病、傳染性胸膜肺炎、萎縮性鼻炎、細小病毒、圓環病毒、胃腸炎、仔豬腹瀉等；疫苗預防、給藥、打針治療，但死亡率還是很高。這樣一來，不但顯著增加了養豬生產成本，最后導致每500克肥豬賣3.6元~3.8元可能還沒有錢賺。為什么對豬患病采用拉網式的預防治療都無濟于事是一個需要認真思考的問題。

　　二是難在受不明因素的影響，很難找到相應對策。

　　比如看起來很正常的母豬就會流產、產死胎、受胎率低、產仔數少等；沒有任何疾病表現的生產育肥豬飼料采食量就是上不去、生長慢、或吃的飼料多、長得慢，或長得太肥、瘦肉率不高等；長得又胖又壯的仔豬沒有任何疾病表現常突然死亡。但是養豬人面對這種嚴重降低豬生產效率和生產效益的不同局面，總還是希望有"病樹前頭萬木春"的未來。

　　三是難在解決環保問題，技術、資金投入力不從心。

　　養豬生產過程中不可能避免產生臭氣對空氣造成的污染和排泄糞便對環境水質及局部環境造成污染，豬養得越多，污染越嚴重。在人口稠密的地方養豬，確有豬多為患之勢。面對環保的巨大壓力，養豬人不知何去何從。看來，目前養豬生產中存在的問題已經把現代化集約養豬生產推到了何去何從的十字路口。不過也應該看到，不管養豬難度有多大，如果市場上豬肉供應減少，馬上會形成供求緊張的局面。可見，豬再難養還得養。面對集約化養豬生產的嚴峻現實，養豬人應認真思考，尋找出路。

　　通過認真分析總結集約化養豬生產現狀，不難看出目前養豬生產中存在的問題，實際上是傳統養豬觀念不適應現代養豬生產的結果。

　　集約化養豬不同于傳統養豬，不是簡單的豬養多養少的不同，解決養豬生產中遇到問題的思維方式也不同。現代養豬生產是利用大自然的新農業生產。新生產應該有新概念、新理論、新技術、新方法。傳統養豬主要以感性認識和經驗指導養豬，飼養數量少、密度小、效率低。在這樣的環境中產生的感性認識和經驗是極其有限的，很難適應現代養豬業的發展。因此，破除傳統養豬觀念，樹立新的養豬理念才是目前養豬生產擺脫困境、繼續發展的必由之路。

　　目前養豬生產問題到底出在哪里？我們不妨以養豬用水為例做探討。

　　水一般不受養豬業者的重視，而且普遍認為水只有干凈與不干凈之分，沒有質量好壞之別。養豬人知道養豬需要水，但能說清楚養豬需要水的道理的人則是少之又少，更說不清水與養豬難的關系。

　　豬體內70%~80%以上是水，其中80%以上的水在細胞內。營養物質消化、吸收、運轉、代謝，體內廢物排泄都離不開水，特別是像豬這樣的動物，飲水太少，代謝產生的含氮產物尿等不能及時排出體外，輕則降低生產性能，重則引起尿毒癥。僅此可知，水對豬的重要程度。

　　動物體內的水還有更重要的作用和意義。參與豬體內生命過程的水，不能只看成是一種無關緊要的液體，也不能只看成是一種不含有害微生物或不含其他有毒、有害物質的水。水必須是沒有被氧化的水，氧化水可能使動物生病。研究表明，處于氧化狀態的水和正常自然狀態的水，在豬體內作為代謝、運轉物質的介質特性不同，體現的生物學作用也不同。處于氧化狀態的水，嚴重影響豬體內細胞、器官、組織的生理功能和生物特性。細胞在氧化水環境中生存，由于這種水溶液的電位低于細胞膜質的電位，水的分子團增大，使水通過細胞膜的難度增大，自然使進出細胞膜的營養物質和非營養物質受到阻礙；從而表現出細胞膜的通透性降低，細胞的新陳代謝程度降低以及生命活力降低。由于細胞功能受限制，豬體內有免疫功能的細胞、白血球等，其防衛功能、吞嚼作用、抑菌殺菌作用都減弱。豬機體組織、器官在低生命活力細胞的影響下，生理功能顯著衰退，免疫系統機能下降，抗病能力減弱。

　　要養好豬，要遠離氧化水，盡量做到遠離豬體內正常生命過程不需要的物質，還豬吃的飼料和水的本來面目，這才是生產無公害豬肉、發展綠色養殖的必由之路。

　　氧化水主要來源有兩個方面。

　　一是高能耗用水的工業生產，如電解工業、高溫高壓用水工業等，可能使水的氫原子失去電子被氧化。水看起來沒有任何污染，最后排放到環境中使局部自然水體變成了氧化水。這種水滲透到地下也會對地下水造成污染，降低作為飲用水的質量。

　　二是生態自然環境經人為作用或地球物理化學變化造成水體營養富積，長時間高強度的化學、微生物變化使生態循環失去自然平衡，造成水體嚴重氧化，最后變成魚等水生動物都無法生存的死水。如果長期集約化養殖動物，動物的排泄物、死亡動物、廢棄飼草飼料等按簡單方法處理，這些有機物質在飼養場的地下或地面上局部區域很容易造成富營養水，經過日積月累的化學、微生物變化，水體逐漸被氧化，局部地下水的飲用質量也降低。

　　任何避免氧化水的影響，可以從以下幾方面考慮。

　　選用地表水作為豬場飲用水源，應選擇遠離人類生產生活密集區的優質水源，符合飲用水要求，水的氧化程度低，常年流動性好，水體環境為貧營養的水源。酸性水源（一般氧化程度都比較高）和過于堿性（pH值大于8）的水源均不適合選作豬的飲用水。

　　選用豬場附近的地下水作為豬場飲用水源，必須考慮地表水滲透力不能到達水層的地下水。井深最好在60~100米比較好。

　　利用專業設備對現有水源實施還原處理，生產負離子水供豬飲用，水的pH值最好不要低于7,也不要高于8.

　　確認氧化程度比較高的水，不要用作飲用水，可用于清洗豬欄和地面。

　　（信息來源：四川農業大學）

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