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3 甜菜堿在養殖業中的應用 3.1 在養禽業中的應用 3.1.1 促進機體生長 配合飼料中天然膽堿的含量足夠家禽所必需的膽堿需要量，甲基供體部分完全能由甜菜堿取代，據K.R.Lowry等報道，雞膽堿需要量的75％必須供給，25％可由甜菜堿代替。Gius等（1950）發現，雛雞體內維生素B不足時，添加甜菜堿的促生長優于膽堿。James（1993）證實，在基礎日糧成分相同的情況下，添加甜菜堿對肉雞促生長，提高飼料利用率的效果是蛋氨酸的23倍。在瑞典，添加0.06％甜菜堿，其促生長和提高飼料轉化率的效果與0.11％蛋氨酸的相同。添加2.0kg/t時，其效果明顯優于添加等量的蛋氨酸的效果。應強調的是，甜菜堿節約蛋氨 酸的效果與飼料中蛋氨酸、粗蛋白和能量水平有關。飼料中蛋氨酸超過0.1％－0.5％時，動物食欲就會減弱，而用甜菜堿替代部分蛋氨酸，則可減緩過量所引起的不良反應。 3.1.2促進雞體脂肪代謝，改善胴體品質 飼用甜菜堿的幼禽脂肪分布比較分散，肉質疏松，腹脂減少，胸肌率提高，味道可口。通過添加雞體明顯提高肌紅蛋白含量，改善肉色，增加肌酸、肌酸酐含量和肌肉大理石紋評分等指標，改善肉質風味。美國的生產結果表明， 玉米－豆粕型飼料中添加甜菜堿對提高肉雞胸肌率，減少腹脂沉積的效果優于蛋氨酸。肌間脂肪、肌酸酐和肉堿是衡量肉質風味的主要指標，后3項都是甲基化產物。對0～4周齡肉雛雞的研究表明，與對照組相比，添加甜菜堿，肌間脂肪和胸肌粗脂肪各有提高，與添加蛋氨酸組相比，上述兩項指標也都有所提高。 3.1.3 提高抗球蟲和抗腹瀉的能力 感染球蟲病的肉雞，其蛋白質、碳水化合物的消化不充分，脂血素吸收受阻，機體抵抗力下降，易感染其它疾病（Teng 等，1981）。甜菜堿能提高鹽霉素抗球蟲的療效，使腸道受損程度降低，。肉雞感染球蟲病時，添加甜菜堿（1.5kg/t）能明顯提高抗球蟲病的效果，促進肉雞生長，而蛋氨酸和膽堿則無此效果。Matthews等（1995）證實，55mg/kg莫能菌素能有效的防止感染球蟲病雞死亡，但不能改善飼料利用率，而55mg/kg莫能菌素＋0.1％甜菜堿，卻能明顯提高肉雞的飼料利用率。 3.2在養豬業中的應用 3.2.1做為減肥劑 芬蘭、澳大利亞和美國所作的試驗結果表明，在60～95kg肥育豬飼料中，添加1.0～2.0kg/t甜菜堿，明顯降低豬背膘厚度，顯著增加眼肌面積，越到生長后期效果越明顯；當添加量為1.25kg/t時，飼喂2周后背膘厚度幾乎不再增加，而對照組則呈不斷增加趨勢。澳大利亞Bung公司研究結果表明，添加甜菜堿1.0kg/t可顯著提高胴體瘦肉率。但對育肥豬的作用效果存在性別差異，提高瘦肉率的效果小母豬優于閹公豬。通過添加促進脂肪分解，減少體脂沉積，改善了肉質風味。 |
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