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| 要生產學生飲用奶(簡稱學生奶)，必須具備以下條件： 1.學生奶生產企業(yè)應當有穩(wěn)定和優(yōu)質的奶源基地，日供應鮮奶在50噸以上; 2.奶源基地必須具有機械化擠奶設備，用管道輸送生鮮奶，保證原料奶的冷鏈運輸; 3.供生產學生奶的原料奶細菌指標應符合GB/T 6914-1986《生鮮牛乳收購標準》，牛奶中不含抗生素; 4.學生奶產品質量必須符合GB 5408.2-1999《滅菌乳》標準：A、理化指標中蛋白質≥2.9%，脂肪：全脂≥3.1%，非脂乳固體≥8.1%，酸度≤18°T，雜質度 ≤2mg/kg;B、衛(wèi)生指標達到商業(yè)無菌; 5.學生奶純牛奶的比例不低于80%。使用食品添加劑必須符合GB 2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》。使用食品營養(yǎng)強化劑必須符合GB 14880-1994《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》; 6.產品標簽按GB 7718-l994《食品標簽通用標準》規(guī)定標示。此外，還應表明產品種類和蛋白質、脂肪、非脂乳固體含量及營養(yǎng)強化劑含量。學生奶采用利樂包包裝，盒上要印刷"中國學生飲用奶"統(tǒng)一標志，同時注明"不準在市場銷售"字樣。 學生飲用奶的審批程序：生產的企業(yè)，應向當地政府學生奶工作機構履行審報手續(xù)，經篩選后，符合條件的生產企業(yè)報國家學生飲用奶計劃部際協調小組辦公室審查，由農業(yè)部、教育部、國家質量技術監(jiān)督局、國家輕工業(yè)局共同認定。 學生奶配方(100kg 計，單位：kg。以鮮牛奶為主配方)：鮮牛奶80、全脂奶粉3.2、白砂糖7、L-奶穩(wěn)定劑B型0.4、復合營養(yǎng)強化劑0.1、卵磷脂0.02、牛奶香精0.1。 牛乳標準化生產工藝技術規(guī)程：用鮮牛奶作原料時，需進行標準化，使產品達到GB 5408.2的標準;標準化后，進行70℃預熱處理用健鷹L-奶穩(wěn)定劑B型加水混均勻，升溫煮沸至完全溶解;用5倍凈化水溶解復合營養(yǎng)強化劑。卵磷脂投入溫水中攪拌，用膠體磨細化;溶化后的穩(wěn)定劑和營養(yǎng)強化劑，投入奶液中，使之均勻混合;混合奶液通過200目單聯過濾器過濾使奶液達到標準容量，進行巴氏殺菌，并調溫至70℃便于第一次均質。均質時奶溫控制在65℃-70℃，壓力在15-90MPa。奶液經135℃、4秒超高溫瞬時滅菌處理，出料溫度控制在 70℃;超高溫滅菌后，在溫度65℃-70℃，20MPa壓力下進行第二次均質。
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畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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