肉雞中加脂肪乳化劑效果怎么樣

雨寒 · 發(fā)表于 2008-1-30 09:01:22

介紹的不太明白

angelqll · 發(fā)表于 2008-4-20 19:39:23

沒(méi)有5樓說(shuō)的那么好，我做過(guò)好多家的產(chǎn)品試驗(yàn)，也做過(guò)很多對(duì)照的，國(guó)產(chǎn)有一家是最好的，不在這里公開(kāi)，否則會(huì)得罪很多賣乳化劑的朋友

hyzhanghua · 發(fā)表于 2008-4-21 13:24:40

我的感覺(jué)這個(gè)東西可以用，可以減少20%的油脂添加，可以降低成本，充分提高油脂的利用率，它只是起到一個(gè)降低油脂分子的效果。

yinhongshu · 發(fā)表于 2008-8-1 21:39:39

我認(rèn)為用中大兆華的乳能比較好，既能替代油脂，又能替代乳化劑，一石二鳥(niǎo)，價(jià)格還便宜。

angelqll · 發(fā)表于 2008-8-16 22:26:14

很多人把概念搞混了，你加乳化劑目的是什么？是提高脂肪利用率，還是補(bǔ)充膽汁的分泌不足呢？那自然其成分就完全不同了
如果是提高脂肪利用率，你知道每種動(dòng)物體能分泌多少嗎？
你知道從動(dòng)物提取的話，面臨兩個(gè)問(wèn)題：能提取到多少？提取出來(lái)的成本化算嗎？
自己去想想吧

jennifer-tang · 發(fā)表于 2008-8-19 17:00:12

也要看料里用的是什么油。如果是本身就比較容易消化吸收的油脂，那么添了乳化劑效果也不是很明顯！

崔若偉 · 發(fā)表于 2009-4-2 17:53:19

幾篇資料，僅供參考。

崔若偉 · 發(fā)表于 2009-4-2 23:42:53

脂肪乳藥物制劑的研究進(jìn)展

qqlhu · 發(fā)表于 2009-4-3 10:55:41

聽(tīng)說(shuō)是比較好，沒(méi)有具體的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)

yanying · 發(fā)表于 2010-6-27 11:28:40

回復(fù) 13# 王鳳巖

如果效果這么好，那我們應(yīng)該選擇哪種類型的乳化劑呢?