營養(yǎng)師跟配方師工作職責(zé)有什么區(qū)別？

sunshinedeng · 發(fā)表于 2010-9-28 15:07:10

回復(fù) 7# 縱橫飼海

貌似是相同的，我們吃飯的時(shí)候，同事總是那動(dòng)物營養(yǎng)的知識(shí)來解釋飯菜的營養(yǎng)

sunshinedeng · 發(fā)表于 2010-9-28 15:07:51

回復(fù) 6# any_wyb

我們的營養(yǎng)師是做配方呀，技術(shù)支持，研發(fā)，所有技術(shù)類的工作

sunshinedeng · 發(fā)表于 2010-9-28 15:12:43

經(jīng)過我的分析和跟專業(yè)人士的溝通，我覺得營養(yǎng)師是比配方師的職位高一些。營養(yǎng)師不僅要做配方，還要全面從營養(yǎng)角度去考慮，比如診斷一個(gè)大型豬場的問題，從高的層次去分析。愚見，多指教

12haoqiuyi · 發(fā)表于 2010-9-28 17:19:25

配方師就是動(dòng)物營養(yǎng)師。一樣啊！

lilyyang · 發(fā)表于 2010-9-28 19:02:24

營養(yǎng)師點(diǎn)菜師，配方師是配菜師。

Hubert.wei · 發(fā)表于 2010-9-30 11:14:12

大集團(tuán)分工比較明確，營養(yǎng)師設(shè)定營養(yǎng)指標(biāo)，配方師根據(jù)庫存的原料情況，來實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)指標(biāo)。一般的公司，都是集二者的功能于一身了！

魚躍 · 發(fā)表于 2010-9-30 11:29:28

看樣子應(yīng)該就是概念的炒作，實(shí)際當(dāng)中有什么區(qū)別嘛？

lishun198110 · 發(fā)表于 2010-10-19 11:22:27

營養(yǎng)離開原料是假的，，原料不用營養(yǎng)理論來搭配也有問題，營養(yǎng)師和配方師都是認(rèn)為定概念。總之，做食品的營養(yǎng)理論和原料都要精通

huzi_tang · 發(fā)表于 2010-10-19 12:00:31

大集團(tuán)營養(yǎng)師和配方師是分工很明確的，營養(yǎng)師負(fù)責(zé)設(shè)定營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和各種原料用量，配方師根據(jù)營養(yǎng)師設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)和品管提供的原料數(shù)據(jù)來優(yōu)化配方。也就是說營養(yǎng)師只需要設(shè)定大的方向，不需要親自去調(diào)每一個(gè)配方。很多配方師每天都忙于調(diào)整配方，特別是一有原料變化時(shí)，忙得不可開交，很累喲！

liuhuifang · 發(fā)表于 2010-11-9 10:58:16

二者很多時(shí)候并沒有特別明確的差異~~

營養(yǎng)師跟配方師工作職責(zé)有什么區(qū)別？

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