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中國農業大學動物營養專業碩士入學試題(94年-02年)2007-06-26 21:47北京農業大學動物營養專業一九九四年考試試題

一、名詞解釋
1.可利用氨基酸 2.BV(蛋白質的生物學價值) 3.限制性氨基酸
4.妊娠合成代謝 5.內源尿氮 6.代謝能
7.ADF NDF 8.維持需要 9.TDN
10.理想蛋白

二、理解題(每題材10分)

1.瘤胃微生物消化的兩個優點是什么?
2.簡述脂類氧化酸敗過程?
3.例舉畜禽缺乏微量元素Se的典型癥狀?

三、為什么后備家畜要采取限制飼養(15)
四、敘述佝僂病的發病原因(15分).
五、應用外源指示劑法測定豬飼料消化率的過程及計算方法(20分).

北京農業大學動物科技學院動物營養專業
一九九五年研究生考試試題

一、名詞解釋(每題 5分)

ADF 不感覺失水限制性氨基酸 BV 內源尿氮
可利用氨基酸蛋白質的瘤胃降解率 TDN ME
Marlland反應

二、理解題(每題10)

1.豬, 牛, 羊, 禽缺微量元素Se的典型癥狀?
2.必需脂肪酸有那幾種, 它們的生物學功能.?
3.微量元素的凈利用效率, 列出計算公式并解釋?

三、解釋應用外源指示劑法測定豬飼料消化率的過程
及計算方法(20分).

中國農業大學動物營養專業一九九五年
考試試題

一、名詞解釋(4分)

1.CP 2.消化率 3.不感覺失水 4.NPN 5.必需氨基酸
6.Marlland反應 7.TDN 8.凈能 9. 內源尿氮 10.標準奶(FCM)

二、理解題(每題12分)

1.Zn的生理作用?
2.解釋美英等國家的反芻動物新蛋白質體系?

三、引起家禽滲出性素質病有幾種因素、癥狀及病理機制?(18分)

四、計算題(18分)

奶牛每日采食的飼料中含有碳原素3700克, 氮原素250克。每日
從糞尿中排出的碳量為 920克, 從呼吸中(CH4, CO2) 排出的碳量為
2320克, 糞尿中排氮量為235, 求每日奶牛產品中能量的沉積量?
(蛋白質平均含碳量為52%, 氮16%, 每克蛋白質產熱23.8KJ; 脂肪含
碳量為76.7%, 無氮, 每克脂肪產熱39.7KJ)。

如果該奶牛體重600公斤, 維持的凈能需要為356(KJ)W0.75, 求每日
該牛凈能(NE)的需要量? 需要多少個奶牛能量單位(NDD)?

3700-920-2320=460
250-235=15

(460-0.52X15/0.16)
39.7 X + 23.8X15/0.16=23517.59(KJ)
0.767

121.2 X 356 = 43158.21(KJ)

23517.59 + 43158.21 = 66675.8 (KJ)/d

中國農業大學一九九六年
動物營養專業考試試題
一、填空(每空 1分, 共35分)
飼料含有( )等營養物質, 這些營養物質并不能完全被動物消化吸收,例如飼料中粗蛋白質消化率的計算公式 )。蛋白質是由氨基酸組成的, 根據單胃動物消化生理原因將氨基酸分為( )和( ), 各種飼料的粗蛋白質品質或利用率是不同的, 評定飼料蛋白質品質的方法有BV: 公式: )和(PER: 公式: )。碳水化合物最重要的化學性質是( )反應, 形成的產物使飼料中的賴氨酸不能被動物所利用。必需脂肪酸包括( ), 根據雙鍵的位置又分為( )和( )兩個系列。動物營養中將礦物質分為( )和( )是根據它們在體內的含量分別為( )和 ( )。評定礦物元素利用率的方法之一凈利用效率的公式為( )。鈣和磷缺乏使動物易患( )等病癥, 而錳缺乏時家禽的典型癥狀是( )。我們學過的十種水溶性維生素分別是 )。動物對飼料總能的利用可分為( )等，其中ADE的計算公式為 )。進行消化試驗時我們可以采用指示劑法, 分為( )和( )方法。營養需要的研究方法主要有兩大類( )和( )。維持需要的計算是根據動物在( )代謝條件下的產熱量加隨意活動的產熱量。根據析因法計算生長動物代謝能需要量的通式為 )。妊娠母畜的一大代謝特點是( ), 第一種推論是( )。NND的含義是( ), 一個NND含有( )MJ的產奶凈能。產蛋雞日糧中( )常為第一限制性氨基酸, 營養上的最大特點是鈣在日糧中的含量為( )%,高于任何動物。綿羊在缺乏( )的時候羊毛失去彎曲。在中立溫度區中分為UCT( )和 LCT( )。

二、解釋AMEn計算公式, 說明為什么要進行氮校正?(15分)
三、敘述有幾種類型的佝僂病,病因的差別?(15分)

四、計算題一個體重550公斤的泌乳牛, 日產標準乳25公斤。每公斤代謝體重 (W0.75) 需要 DCP 3 克, 每公斤標準乳含蛋白質 34 克,可消化蛋白質的利用率為65%, 日糧粗蛋白質消化率70%, 計算出該牛每日粗蛋白質需要量?(15分)

五、維生素A的功能和缺乏癥狀?(20分)

中國農業大學動物科技學院動物營養專業
一九九七年研究生考試試題

一、名詞解釋(每題3分)

營養物質不感覺失水氨基酸
人造木質素氨基酸的不平衡 NND PER
絕食代謝代謝體重消化能

二、問答題(每題10分)
1.禽缺微量元素Mn的典型癥狀及原因。
2.微量元素的凈利用效率。
3.維生D 的生理功能。
4.解釋AME和TME的計算公式。
5.解釋析因法計算生長能量需要公式。

三、比較單胃動物和反芻動物對飼料蛋白質的消化特點(20分)。

北京農業大學動物科技學院動物營養專業一九九八年研究生考試試題

一、名詞解釋

營養 ADL 消化率主動吸收代謝水人造木質素
限制性氨基酸 PER 氨基酸的不平衡 EFA 消化能
維持需要絕食代謝代謝體重妊娠合成代謝
蛋白質熱損害

二、理解題

1.微生物消化的兩大優點.
2.蛋白質的周轉代謝.
3.缺Fe的癥狀.
4.Zn的生理作用.
5.基礎代謝的理想條件.
6.解釋美英等國家的新蛋白質體系.

三、問答題

1.單胃動物采食大豆會出現什么癥狀.
2.反雛動物利用尿素應注意那幾個問題.
3.必需脂肪酸有那幾種, 它們的生物學功能.
4.佝僂病的發病原因.
5.家禽的滲出性素質病的有幾種起因、癥狀.
6.維生素A缺乏癥.
7.脛骨粗短癥的發病原因.
8.敘述外源指示劑法測定消化率.
9.為什么后備家畜要采取限制飼養.
10.綿羊飼糧缺Cu, 補Cu羊毛發生什么變化.

四、計算題(18分)

奶牛每日采食的飼料中含有碳原素3700克, 氮原素250克。每日
從糞尿中排出的碳量為 920克, 從呼吸中(CH4, CO2) 排出的碳量為
2320克, 糞尿中排氮量為235, 求每日奶牛產品中能量的沉積量?
(蛋白質平均含碳量為52%, 氮16%, 每克蛋白質產熱23.8KJ; 脂肪含
碳量為76.7%, 無氮, 每克脂肪產熱39.7KJ)。

如果該奶牛體重600公斤, 維持的凈能需要為356(KJ)W0.75, 求每日
該牛凈能(NE)的需要量? 需要多少個奶牛能量單位(NDD)?

中國農業大學動物科技學院動物營養專業一九九九年研究生考試試題

一、名詞解釋： TDN 絕食代謝蛋白質熱損害妊娠合成代謝 BV

二、問答題：
1．豬生長發育需要的十種必需氨基酸？必需與非必需的含義是什么？
什么是條件性必需氨基酸，舉例說明？

2． n-3系列脂肪酸中最重要的兩種是什么（標出英文縮寫），簡述它們的生理作用？

3．寡肽的營養作用，建立理想蛋白質模式是否應當考慮完整蛋白質的含
量？

三、解釋應用外源指示劑法測定豬飼料消化率的過程
及計算方法？

2000年碩士研究生考試試題 (孟慶翔)

一、名詞解釋(10小題，每題2分，共20分)
非淀粉多糖 ADF NND 陰陽離子平衡活菌制劑濃縮飼料

二、判斷題(10小題，每小題1分，共10分。對下列命題作出判斷，你認為正確的在答題紙上打“”，錯誤的打“”。全部打“”或打“”的，均記0分。)
1.飼料碳水化合物在反芻動物瘤胃發酵的終產物主要是甲酸、蘋果酸、丁酸等有機酸。
2.飼料消化能值是由飼料總能減去糞能和尿能所求得。
3.水溶性維生素是指能溶解于水中的維生素，主要包括維生素A、D、E、K。
4.國務院農業行政主管部門負責全國飼料、飼料添加劑的管理工作。
5.維生素飼料包括天然和工業合成的單一或復合的維生素，還包括各種維生素含量較多的天然飼料。

三、選擇題(10小題，每小題1分，共10分。下列每小題備選答案中，至少有一項是符合題意的，請將所選答案前的字母寫在答題紙上。錯選、少選或多選均不給分。)
1. 生大豆粕中(？)能夠降低蛋白質的消化，并引起豬雞等胰腺腫大。
A.蛋白質； B.胰蛋白酶抑制因子； C.灰分； D.尿素酶；
2. 反芻動物消化纖維飼料的主要器官是：
A. 小腸； B.瘤胃； C.回腸； D.十二指腸。
3. 秸稈氨化時所用的氨源通常有：
A. 無水氨；B. 酰氨；C. 硫酸銨； D.尿素；
4. 粗蛋白是飼料有機物中一切含氮物的總稱，包括：
A.真蛋白質； B.游離氨基酸； C.氨化物； D.酰胺。
5. 植物性飼料干物質中含有灰分和：
A.水分； B.蛋白質； C.有機物； D.粗脂肪。
6. 同時補充鈣和磷兩種營養素的飼料主要有：
A.骨粉； B.沸石； C.石粉； D.磷酸氫鈣。
7. 谷物籽實類飼料中的磷主要為植酸磷，單胃動物對其：
A.不能有效利用； B.有效利用； C.容易采食； D.容易吸收。
8. 我國飼料和飼料添加劑管理條例規定：生產藥物飼料添加劑，不得添加：
A.抗生素；B.抗球蟲藥； C.活菌類； D.激素類藥品。
9. 我國豬飼養標準中的能量單位為：
A.凈能； B.消化能； C.代謝能； D.總能。
10. 動物體內的水主要來自：
A.飼料； B.外源水； C.代謝水； D.空氣。

五、辨析題(5小題，每小題4分，共20分。僅判斷對錯不說明理由者不給分。)
1. 必需氨基酸是畜禽所需要的氨基酸，而非必需氨基酸是畜禽不需要的氨基酸。
2. 對于生長家畜來說，谷物籽實類飼料的蛋白質品質較餅粕類蛋白質差。
3. 脲酶活性和蛋白質在氫氧化鉀中的溶解度是目前判斷大豆粕加熱程度的常用指標。
4. 大麥作為蛋雞飼料時往往造成糞便粘度增加，降低養分消化率，并降低蛋品品質，在生產上目前尚無解決辦法。
5. 在粗飼料營養價值評定中，NDF、ADF和粗蛋白含量是重要的化學指標。

六、論述題(5小題，每題4分，共20分)
1. 飼料中添加脂肪的作用
2. 在畜禽飼養中為何對谷物籽實類飼料進行加工？
3. 在畜禽飼養中如何做到合理使用抗生素？

七、案例分析題(2小題，每題10分，共20分)
1. 某新建奶牛場首次進行整株玉米青貯試驗。在乳熟前期采用玉米聯合收割機將整株玉米收獲，裝入青貯池進行人工踩壓后密封，但30天后開池準備飼喂時，卻發現大部分青貯飼料已經腐爛變質。請問：
(1).該青貯飼料能否繼續飼喂奶牛？
(2).該青貯飼料發生腐爛變質的原因可能有那些？
(3).欲制備質量優良的整株玉米青貯飼料，明年生產上應該注意那些環節？

中國農業大學二00一年動物營養專業研究生考試試題

一、名詞解釋(10個，每個3.5分，共35分)
理想蛋白 Maillard反應非蛋白氮維持需要離子平衡
非淀粉多糖代謝糞氮凈能蛋白質降解率 W0.75

二、選擇題，在下列每題答案中選擇一項(10小題，每小題1.5分，共15分)。
1. 家禽缺乏維生素E時發生：
A.角弓反張；B.脛骨短粗；C.小腦軟化；D.夜盲癥。
2. 豬缺乏微量元素Se時：
A.滲出性素質；B.胰臟萎縮；C.四肢麻痹；D.肝壞死。
3. 影響羊毛生長的首要營養素是：
A.蛋白質； B.能量； C.銅； D.硫。
4. 高產奶牛產乳熱的營養缺乏癥為：
A.佝僂癥；B.鈣磷失衡；C.低血鈣；D.維生素D3。
5． 21日齡仔豬消化過程中缺乏：
A.唾液； B.胃酸； C.腸液； D.消化酶。
6．我國奶牛飼養標準中的能量單位為：
A.總能； B.消化能； C.代謝能； D凈能。
7．谷物籽實類飼料中的磷主要為植酸磷，單胃動物對其：
A.不能利用；B.能利用30%；C.能利用70%；D.能利用100%。
8．二十碳四烯酸屬于：
A.n-3系列； B.n-5系列； C.n-6系列； D. n-9系列。
9．標準乳定義是乳中含：
A.4%乳蛋白；B. 4%乳脂肪； C.4%乳糖； D.4%非脂固形物。
10．膨化大豆中的粗蛋白質的含量：
A.32%； B. 36%； C. 40%； D. 44%。

三、論述題(5小題，每題10分，共50分)
1．中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）包括那些物質？
2．解釋微量元素的凈利用效率的公式？
3．維生素A的功能和缺乏癥狀?
4．飼料中添加脂肪的作用？
5．小麥或大麥作為蛋雞飼料時往往造成糞便粘度增加，降低養分消化率，
生產上如何解決？

中國農業大學二00一年
家畜飼養專業研究生考試試題

一、名詞解釋(10個，每個3.5分，共35分)
飼料粗略成分消化能植酸酶必需氨基酸完全混合日糧
活菌制劑生長與肥育非淀粉多糖青貯飼料濃縮飼料
二、選擇題，在下列每題答案中選擇一項(10小題，每小題1.5分，共15分)。
1．豬缺乏泛酸時發生：
A.腿水腫；B.蹄殼干裂；C. 鵝步癥；D. 痙攣。
2．影響瘤胃發酵類型的因素：
A.乙/丙酸比例；B.干物質采食量；C.日糧精粗比例；D. 飼料含水量。
3．直接測定飼料蛋白質瘤胃降解率的方法是：
A.瘤胃尼龍袋法；B.瘺管動物體內法；C.體外酶解法；D.飼養試驗法。
4．馬消化纖維飼料的主要器官是：
A.胃；B.十二指腸；C.回腸；D.盲腸。
5．我國肉脂豬飼養標準中的能量單位為：
A.總能；B.消化能；C.代謝能；D凈能。
6．谷物籽實類飼料中的磷主要為植酸磷，單胃動物對其：
A.不能有效利用；B. 能利用30%；C. 能利用70%；D. 能利用100%。
7．粗蛋白是飼料中所有：
A.真蛋白質； B.游離氨基酸； C.含氮化合物； D.酰胺。
8．二十碳四烯酸屬于：
A.n-3系列； B.n-5系列； C.n-6系列； D. n-9系列。
9．膨化大豆中的粗蛋白質的含量：
A.32%；B. 36%；C. 40%；D. 44%。
10．植物性飼料干物質中含有灰分和：
A.水分； B.蛋白質； C.有機物； D.粗脂肪。
三、論述題(5小題，每題10分，共50分)
1．中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）包括那些物質？
2．在畜禽日糧中為什么使用抗生素，如何做到合理使用抗生素？
3．為什么后備家畜要采取限制飼養？
4．產奶乳牛高精料日糧條件下飼喂容易產生什么后果？
5．小麥或大麥作為蛋雞飼料時往往造成糞便粘度增加，降低養分消化率，
生產上如何解決？

2002年中國農業大學碩士生入學考試試題
課程名稱：動物營養學與飼料科學代碼：521
（考生不得在此試題上填寫答案，如填寫一律無效）

一、名詞解釋(10個，每個3.5分，共35分)
蛋白質的周轉代謝生產凈能純合日糧 n-3脂肪酸
寡肽營養 -葡聚糖和木聚糖間接測熱不感覺失水
蛋白能量比陰陽離子平衡

二、選擇題，在下列每題答案中選擇一項(10個，每小題1.5分，
共15分)。
1．飼料含有的半纖維素與下列對應的物質。
(1)NDS (2)NDF (3)ADS (4) ADF
2．犢牛和羔羊表現白肌病是由于日糧缺乏。
(1)谷胱甘肽 (2)鉬 (3)維生素E (4)鐵
3．家禽飼料蛋白質營養價值的評定采用。
(1)BV (2)NPU (3)RDP (4)DCP
4．牛對揮發性脂肪酸的吸收主要部位是。
(1)重瓣胃壁 (2)瘤胃壁 (3)小腸 (4)皺胃壁
5．測定豬飼料氨基酸消化率采用的方法是。
(1) 全收糞法 (2) 指示劑法 (3) 尼龍袋法 (4)平衡試驗法
6．動物能量平衡試驗中間接測熱法的原理是根據。
(1) 動物產熱量(2)動物耗氧量(3)動物的呼吸商(4)動物的飼料采食量
7．成年乳牛日糧中鎂的含量水平明顯高于豬的日糧是由于奶牛。
(1)吸收率低 (2)有草痙攣 (3)不能動用體內鎂 (4)生產水平高
8． NRC和ARC是世界上影響較大的畜禽飼養標準，它們分別是由哪兩個國家頒布的。
（1）法國和德國（2）美國和法國（3）美國和英國（4）英國和法國
9. 豬禽飼喂下列飼料中的某一種，可能造成維生素B1缺乏癥是。
（1）生魚粉（2）菜籽粕（3）花生粕（4）棉籽粕
10.下列不同構型的賴氨酸中可以被畜禽有效利用的是。
（1）D-型；（2）L-型；（3）DL-型
三、論述題(5小題，每題8分，共40分)
1．如何采集原始飼料(包括粗飼料)樣品?
2．早期斷乳仔豬消化生理的缺陷，如何配制乳豬日糧？
3．比較單胃動物與反芻動物利用碳水化合物轉化為沉積脂肪的差別？
4．如何計算微量元素的凈利用效率, 列出公式并解釋為什么?
5. 日糧纖維對于反芻動物來說具有那些營養學意義？

四、計算題（10分）
一只體重40.0千克的成年綿羊，一天可采食1.0千克干草，食入總氮為8.0克，體內沉積氮量為0.7克/天，羊毛中沉積氮量為0.2克/天，全收糞法測得糞氮為3.0克/天（已扣除代謝糞氮），該干草蛋白質的生物學價值為多少？

中國農業大學2002年動物營養與飼料科學專業港澳臺研究生入學考試試題

一、名詞解釋(10個，每個4分，共40分)

飼料粗略成分 NDF 消化率必需氨基酸 BV
TDN 代謝能絕食代謝內源尿氮非淀粉多糖

二、選擇題，在下列每題答案中選擇一項(10小題，每小題2分，共20分)。

5. 家禽缺乏維生素E時發生：
A.角弓反張；B.脛骨短粗；C.小腦軟化；D.夜盲癥。
6. 豬缺乏微量元素Se時：
A.滲出性素質；B.胰臟萎縮；C.四肢麻痹；D.肝壞死。
7. 影響羊毛生長的首要營養素是：
A.蛋白質； B.能量； C.銅； D.硫。
8. 高產奶牛產乳熱的營養缺乏癥為：
A.佝僂癥；B.鈣磷失衡；C.低血鈣；D.維生素D3。
5． 21日齡仔豬消化過程中缺乏：
A.唾液； B.胃酸； C.腸液； D.消化酶。
6．我國奶牛飼養標準中的能量單位為：
A.總能； B.消化能； C.代謝能； D凈能。
7．谷物籽實類飼料中的磷主要為植酸磷，單胃動物對其：
A.不能利用；B.能利用30%；C.能利用70%；D.能利用100%。
8．花生四烯酸（二十碳四烯酸）屬于：
A.n-3系列； B.n-5系列； C.n-6系列； D. n-9系列。
9．標準乳定義是乳中含：
A.4%乳蛋白；B. 4%乳脂肪； C.4%乳糖； D.4%非脂固形物。
10．膨化大豆中的粗蛋白質的含量：
A.32%； B. 36%； C. 40%； D. 44%。
三、比較單胃動物和反芻動物對飼料蛋白質的消化特點(20分)。
四、解釋應用外源指示劑法測定豬飼料消化率的過程及計算方法(20分).