魚粉的感官檢測如何界定

yumaofen · 發表于 2010-2-25 15:53:43

每一個人對于魚粉的感官界定都不一樣，尤其是味道方面。如何界定魚粉的烤魚香呢？請大家給予指導！

孟俊英 · 發表于 2010-2-25 16:07:20

對于進口魚粉，蒸汽的和直火烘干的從外觀上就有差別，口感、氣味也不同。直火魚粉，顏色深，烤魚香味更濃一些。蒸汽魚粉，顏色較淺，味道不那么沖。國產魚粉，由于水分控制得不好，魚又小，顏色更深，有很濃的腥臭味

yumaofen · 發表于 2010-2-25 16:24:43

原來是這樣。學習了，不過，現在進口魚粉的價格已經達到12000左右，因此只能是選擇國產魚粉，但是在氣味方面如何改良，才能是客戶不覺得產品質量發生變化呢？