蒸熟的大豆與膨化大豆相比哪個質量更好呢？

小農民 · 發表于 2009-11-15 11:23:46

膨化大豆要控制好蛋白溶解度和尿酶活性哦。控制不好就麻煩了。

水本無味 · 發表于 2009-11-17 12:53:30

做過試驗,蒸熟的大豆效果比膨化大豆好,但對飼料企業沒有辦法生產和保存

李芝銀 · 發表于 2009-11-19 16:04:39

從營養角度看，膨化大豆也優于蒸熟大豆。因為物料受到很強的機械剪切及揉搓，植物細胞壁破裂，囊化油脂游離出來，更有利于消化吸收。多年以前就有些企業采用熱噴膨化，密閉容器里蒸汽加壓，然后保溫一段時間后釋放，比蒸熟的效果還要好，不過也已經淘汰多年了。

mgrcan · 發表于 2009-11-19 20:52:33

如果用量不大，炒大豆是個不錯的選擇

天真小海 · 發表于 2009-11-20 09:40:02

這個討論沒太大的意義.

[訪客發言] 蒸熟的大豆與膨化大豆相比哪個質量更好呢？