陳玉米和新玉米

xingge12345 · 發表于 2009-10-5 15:08:02

那是一定會少啊，其他的營養也會少了。

shancl · 發表于 2009-10-7 15:40:56

同樣的玉米隨著儲存時間的延長其中的維生素、色素及脂肪會出現氧化，含量和利用率都會有不同程度的降低。
不同產地和品種的玉米比較另當別論。

jeven09 · 發表于 2009-10-7 15:51:31

維生素、葉黃素等已降解的成分肯定會減少不少，而且減少的量隨保存溫度不同而不同，能量和蛋白質這些營養素的絕對含量是不會增加的，只會損耗，相對含量就難確定了。水分含量也不會增加，否則就會發霉。

超人B · 發表于 2009-10-8 22:01:55

色素，測測就知道了。

sunmanji · 發表于 2009-11-5 02:30:21

和含水量有關的，分別討論

xxd67272 · 發表于 2009-11-5 17:29:55

那是一定會少啊，其他的營養也會少了。

hbqhdqlzhang · 發表于 2009-12-1 15:55:37

:)3:新玉米皮干陳玉米質干水分含量低維生素和葉黃素有損耗！

majj2006 · 發表于 2009-12-3 11:06:25

應該會減少

sdznzy · 發表于 2009-12-3 11:07:00

當然有區別了

chengs · 發表于 2013-9-4 09:00:41

明白了！