米糠粕的質量主要取決于米糠的質量,米糠的質量取決于水稻的質量和磨制設備的優劣,最終反映在糠粕蛋白和糠粕外觀上。好的米糠一般均來源于大型磨米廠,它們擁有一流的磨米設備,比如國儲庫,都是全套日本佐竹設備,保證了米糠中無肉眼可見的稻殼;再就是水稻品種與水稻成熟度,好的水稻品種磨制的米糠含脂肪及蛋白成份高(脂肪可以到21%,蛋白可以到18%以上),相應變成米糠粕后蛋白含量也高;水稻成熟度決定水稻出米率,成熟度高的水稻出米率可到的75%,相應進入米糠中的碎米及類拋光粉就少的多。今年北方水稻成熟度就不好,剛收割時由于水分高出米率竟有不到60%的,現在基本維持在65%左右,大量非米糠物質(碎殼、超細碎米、類拋光粉物)進入米糠中,使米糠蛋白及脂肪含量大幅降低,碎殼是降低適口性的主要原因(米糠造假主要是加入稻殼粉,適口性還會大幅下降)。再說一下米糠價格,高質量的米糠價格要高于劣質米糠,一般要相差150元/噸,大家在回頭看看市場上的米糠粕價格,好的米糠粕賣價是無論如何不能高出這么多的,大家都在極力尋求最低價的米糠粕,自然不會買到高質量的米糠粕,當然就別談適口性了。提醒大家,純正米糠及米糠粕的適口性好是公認的,無需懷疑。 |
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