油脂添加問題

王小蒙 · 發表于 2009-2-2 16:23:02

用噴燈烤。最頭疼的問題。

金哥 · 發表于 2009-2-2 16:46:40

加熱對油脂的氧化會加速嗎？

馮小輝 · 發表于 2009-2-2 18:15:53

一般管道里油凝固了都用水蒸氣沖油管在外面加熱管道讓里面的油融化。處理就是有點復雜

mailhhx2 · 發表于 2009-2-3 09:29:02

只能加熱，方便的話直接加熱管道，不好操作的話用熱的水蒸氣融化油脂。

shirlly · 發表于 2009-2-3 11:15:49

里面用油管，外面套管，套管里面有水蒸氣流動，或者油罐用熱水泡，在油管在周圍裹上厚厚的保溫層，棉花之類的。