請教.46豆粕和花生粕的區別是什么

xiedahai

賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸的含量花生粕明顯比豆粕低，分別為1.4/2.6；0.41/0.6；1.11/1.88；0.42/0.68；另外，氨基酸的消化率花生粕也比豆粕平均低5-10%。所以，從可消化氨基酸來看，如果用花生粕代替豆粕，一定要考慮這幾種必需氨基酸的平衡問題。

何必問

:xuehu: 學習中 ...暈;餓

kimdaejung

原帖由 胡文輝 于 2008-12-7 10:10 發表
主要原因是花生粕中的抗營養因子多，主要是胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素和皂甙等。換言之，蛋白質的品質低。

“胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素和皂甙”這些抗營養因子在豆粕中也有啊。

勁松

同意樓上幾位的意見，主要考慮氨基酸平衡和霉菌毒素的問題。

何必問

@@002: 認同LS觀點

xiejialun007

我們家門說的好啊

liaoliao7309

11樓說得很對啊！

agl555agl

1# 何必問

jkzk

除了花生粕的氨基酸平衡欠佳，抗營養因子多還易含有致癌的黃曲霉毒素之外，在采購方面，豆粕的貨源，產品標準，市場透明度，品牌選擇性等方面都更靈活，參假也少。

流水高山

還有一點：花生粕生產工藝有別于豆粕，即花生粕為“熱榨”產物！因此蛋白變性較大，即KOH溶解度較低。