請教：PSE肉發生的原因

ysl625 · 發表于 2008-11-18 11:21:19

PSE肉產生的原因.請教王博士.

lhx · 發表于 2008-11-18 12:38:40

主要是品種，其次是應激

山中的漫游者 · 發表于 2008-11-18 16:05:10

在屠宰前，強烈的應激導致細胞內激素釋放，細胞破裂，失水，因此而出現PSE肉

遠航的帆 · 發表于 2008-11-18 16:10:27

又學到一個常識:tiaotiao: :tiaotiao:

ysl625 · 發表于 2008-11-20 13:19:46

和配方營養有關系嗎?

山中的漫游者 · 發表于 2008-11-22 00:30:28

有一定的關聯的---單純考慮生長速度，不考慮的抗應激能力的配方，那樣的產品喂出來的豬，發生率比較大

fqm1984 · 發表于 2009-3-9 09:31:15

不錯了,前二天就碰到這樣的問題,太不好解釋的.

[訪客發言] 請教：PSE肉發生的原因