調質水分

complement · 發表于 2008-11-13 11:55:52

誰能說一說實測值呢

TYF · 發表于 2008-11-13 13:24:14

測一下過幾天傳上來給大家交流

playerlzxx · 發表于 2008-11-13 19:21:54

看你們出來的成品水分指標是多少標準？

alex.lu · 發表于 2008-11-15 21:53:58

這個要看原料的水分，混合后的水分，一般調質的水分在16％左右

playerlzxx · 發表于 2008-11-19 21:45:51

我們都是控制在13以下！

泥鰍 · 發表于 2008-11-20 08:26:55

13以下是調質前吧,調質后呢?

大波 · 發表于 2008-11-20 08:35:42

調質水分在14~15.5%（有利于面筋、淀粉的糊化），

史傳棟 · 發表于 2008-11-20 22:06:46

我每天都測，15以下會影響成品質量，且造成成品率過低。一般調制水分和調制溫度成正比，和生產速度在一定范圍內成正比。

泥鰍 · 發表于 2008-11-23 10:03:56

史總的工作做的很細呀，佩服