揮發(fā)性鹽基氮測定的疑問

fishion · 發(fā)表于 2009-7-13 14:59:57

氫氧化鈉堿性太強(qiáng)，測定出來的數(shù)據(jù)要大幾十倍。

glory143 · 發(fā)表于 2009-7-13 15:45:27

氧化鎂是弱堿,在它的作用下,只有銨類物質(zhì)才會生成氨被游離出來，從而被蒸汽帶出,被硼酸吸收
氫氧化鈉是強(qiáng)堿,會使蛋白質(zhì)發(fā)生水解,釋放出胺類物質(zhì),使得測定結(jié)果大大高于實(shí)際值

LXSLDXH0521 · 發(fā)表于 2009-7-15 22:19:43

樓上的解釋還是有一定的道理。不過我見過有資料介紹是用40%氫氧化鈉的

寧衡 · 發(fā)表于 2009-7-17 08:26:00

要生成胺類物質(zhì)來判斷而不是氨氣啊！讓我在想想看

zhonghongju2008 · 發(fā)表于 2009-10-23 08:42:18

你們試過用不同方法測定嗎？同一樣品測得結(jié)果有差異嘛

renming9028 · 發(fā)表于 2009-10-23 10:50:43

我覺得這個(gè)指標(biāo)誤差還是比較大，而且如果魚粉被摻假使雜的情況下，測這個(gè)沒有意義。

小歪 · 發(fā)表于 2009-11-9 15:24:13

受教了:tiaotiao:

shaojinghua · 發(fā)表于 2009-11-11 10:46:41

根據(jù)蛋白質(zhì)在腐敗過程中，分解產(chǎn)生的氨和胺類物質(zhì)具有揮發(fā)性，可在弱堿氧化鎂的作用下，游離并蒸餾出來，被吸收以硼酸溶液。
氫氧化鈉是強(qiáng)堿，會對結(jié)果有一定的影響，所以不適合

MHHY · 發(fā)表于 2010-7-1 09:30:43

還在摸索中