討論：飼料公司食堂如何管理

DLG

原帖由 xiaolanjie123 于 2008-8-31 15:43 發表
我認為 怎么都可以吃飽的
因為大都飯堂 都是白米飯隨便吃
但是菜呢  難說
咸菜多  新鮮菜少  葷菜做的亂七八糟的
最后影響的吃飯的心情  還有飯堂的人服務的態度
事情是小  卻是難辦
我是同意  讓總裁和老總也

贊同，睡好覺，吃飽飯，心情好，才能工作好！

小農民

這三點很重要，關鍵怎么樣才能做到呢？就值得管理者好好思考了。

qingfeng77121

有一個公司，食堂意見很大，結果總裁親自抓，結果食堂搞好了-  公司垮了！ :lol :lol

zouyr

關鍵在于老總和管食堂的人
老總要和大家一起吃同一鍋的飯，對食堂開支進行不定期審計并公示
管食堂的人要憑良心做飯，最好有車間的不同人一同買菜監督

張后順

做到以下原則，食堂不好也難：
職工食堂是福利性機構，不準盈利，當然也不準虧損！！！
做好食堂成本控制：（1）炊食員配置標準：按每100人就餐配一個炊食員；
                  （2）炊食員工資由公司財務支付，且炊食員每月按消費水平繳納生活費；
                  （3）加強食堂采購環節監管。

sinodan

大家都談這么多,不知道自己那里做好么?
  我個人認為什么事情大家都知道怎么做才能做好,但就是沒那樣做或堅持不了?
要解決這個問題還是監督機制的問題：
  承包制小廠肯定做不好，人沒幾個，肯定價格高
  讓老總同大家一樣，老總有多少時間在公司吃，不在的時候怎么保證？在公司吃，也有很多定了規則不執行的！

我覺得干脆也弄個績效考核，員工打分？與工資掛鉤什么都好說了！
當然資金方面公司肯定還是要補貼的。

浙水依舊

我們公司實施費用全免，為防止浪費，特實行餐卡充值，刷卡消費，根據出勤進行充值

尚天有道

這個帖子太好了，吃飯問題解決起來是挺難的！
非常贊同5樓的觀點。公司應該把伙食上的錢看的淡一點，管理好一點！
先說說我們的食堂吧！原先是公司的，做飯大師傅是雇傭的，算是上班吧！問題就在1、浪費嚴重，回扣吃不吃就不知道了。2、飯樣單一，懶省事。3、飯菜倒是不貴，但質量很差。歸根結蒂公司管理不好，所以后來就承包了，一開始還可以，現在就不行了，飯菜貴是最重要的（個人干利潤是重要的，公司也給了伙食補一頓一塊錢），其次中午飯必須11點45出發（因為我們辦公的地離食堂遠了點）才能看到所有的菜，不然11點50出發，排完隊就剩1-2個菜了（一般情況下3-4個菜，1個質量好點的菜），12點出發，就剩饅頭了（個人干怕浪費，存起來還要開冰柜費電），真正的吃飯難！
個人觀點，不在承包不承包，因為那個公司也不會開兩個以上食堂，形不成競爭，完全壟斷，不過比外邊的飯館肯定便宜些！最主要的是管理，要下功夫，一個諾大的公司都能管理好，一個小食堂就管不好！就像余世維老師說的，中國神五都可以上天，但手機電池卻做不好，關鍵是領導沒有咬牙！不夠重視！

zglab

基本點：營養足夠加經濟實惠。

len

老總和不和員工一起吃沒關系(當然老總如在公司吃飯,最好不開小灶),關健是要重視,要有人不時的關心一下:菜的質量,味道,菜價等.