請教膽堿的問題？

linshx2004

氯化膽堿（Choline Chloride）
1  氯化膽堿近年的概況
膽堿最早由Steker于1848年從豬的膽汁中分離出來，直到1930年Best確立了膽堿的營養作用后，膽堿及其衍生物日益受到眾的重視，現已廣泛用于食品和飼料中，其中90%用作飼料添加劑。隨著中國飼料行業的快速發展，近20年氯化膽堿在中國得到廣泛的應用和發。其市場進化大致可以分為以三個階段。
        市場成長期（2000年以前）
        惡性競爭期（2000年以后）
        品牌塑造期（2004年至今）
2         氯化膽堿的生產及其載體
氯化膽堿的合成方法有氯乙醇法和環氯乙烷法。氯乙醇法生產工藝比較方便，但生產成本較高。環氯乙環法工藝比較簡單，但條件比較苛刻，但環氧乙烷法生產成本較氯乙醇法低是目前普遍使用的方法。
氯化膽堿主要用作飼料添加劑，市場上有70%和75%的氯化膽堿水溶液產品，以及50%和60%的氯化膽堿固體粉狀產品。液體產品以75%含量居多，粉狀產品以50%含量居多。
固體產品依所用載體類型不同又有二氧化硅和植物載體之分。
        二氧化硅載體型的氯化膽堿是二氧化硅和液態氯化膽堿相混合，使之吸附于載體所得到的產品，其優點為流散性大于植物型載體產品。
        植物載體型氯化膽堿是將某些植物如玉米芯粉、稻殼粉、小麥麩、玉米等（目前通常使用的是玉米芯粉）同液態氯化膽堿相混合，使之吸附，經干燥處理后所形成的粉末固體產品。
3  氯化膽堿的生理作用
氯化膽堿的化學名稱是2¬-羥乙基三甲基氯化銨，膽堿屬于B族維生素的一種，通常被稱為維生素B4。膽堿是動物維持正常的生理機能及生長所必需的水溶性維生素之一，具有重要的生理功能。天然飼料原料中含有一定量的膽堿，但利用率較低。動物機體可以合成，但是不能滿足動物快速生長的需要，必須在飼料中添加，其具體功能主要有：
①膽堿是卵磷脂和神經鞘磷脂的組分，在構成和保持細胞結構、維持細胞的物質通透性和信息傳遞起重要作用。可加速畜禽生長，提高產蛋率及孵化率。
②膽堿可提供不穩態甲基，用于同型半胱氨酸轉化成蛋氨酸，在仔豬飼料中加入氯化膽堿，能部分代替蛋氨酸和賴氨酸，提高飼料轉化率和降低飼料成本。在體內的作用如下圖所示：








③膽堿在肝臟脂肪代謝中起關鍵作用。以卵磷脂的形式促進脂肪運輸，通過提高肝臟本身對脂肪酸的利用來防止脂肪在肝臟的不正常集聚。
④膽堿是形成乙酰膽堿所必需的物質，膽堿分子羥基的氫原子被乙醇基取代，使之成為乙酰膽堿。乙酰膽堿是一種神經遞質，是維持動物神經系統的正常功能所不可缺少的。
4  氯化膽堿缺乏癥
        家禽：生長緩慢，產蛋量下降，規格縮小，孵化率降低，膽、肝臟脂肪堆積、變性，營養不良，行為紊亂，脛骨短粗，脫健；
        豬：生長緩慢，營養不良，神經錯亂，行為紊亂，肝臟脂肪堆積，繁殖力差；
        水產：生長緩慢，肝臟脂肪堆積，魚類腎臟及腸道易出血。


5  動物對膽堿的需要量
5.1 膽堿的來源
體內來源；動物自身可以合成膽堿，其分子中的乙醇胺來源于絲氨酸或甘氨酸，甲基來源于蛋氨酸（當其超過合成蛋白質需要時）和其他甲基供體，此外，膽堿了可由卵磷脂降解產生。
飼料來源：飲料中膽堿多以結合形式存在，主要形式是卵磷脂，占膽堿含量的90%以上，以游離形式存在的只有1%左右。表1列出了常見飼料原料中天然膽堿含量。
表1天然飼料原料中膽堿含量
常見飼料原料        膽堿含量（克/噸飼料）
玉米        620
小麥        1002
豆粕        2731
稻糠        1209
酵母        2500
乳清粉        852
花生粕        1400
魚粉        3000
但NRC通過化學測定給出的飼料原料膽堿的含量與植物生長的氣候、土壤、地理位置、肥料和播種制度等有很大的關系。
各谷物中的天然膽堿被機體吸收的程度取決于機體對其的消化能力，同時天然飼料中的膽堿作為有機膽堿，大多與其他有機分子結合的十分牢靠，它們作為整個細胞的一部分，在動物胃腸中只能部分被消化吸收，余下還有部分為大腸或瘤胃微生物分解成沒有任何意義的三甲 ，所以其生物有效性會很低。
5.2  動物對膽堿的需求量與氯化膽堿的添加量
不同動物以及不同階段對膽堿的需求量不同，因此，在生產實踐中添加適宜的膽堿量顯得十分重要。幾種動物對配合飼料中需要膽堿的總量如表2所示。

表2 動物對膽堿的總需求量 （克/噸飼料）
動物        總需求量
仔豬        1300
生長育肥豬        400～900
母豬        1200～1400
蛋雞        500～1300
肉雞        750～1300
魚類        500～1500
在實際生產中，由于膽堿的添加量受到飼料中膽堿含量、動物日齡、飼料中的其他成分、動物所處的環境等諸多因素的影響，膽堿的用量變異較大。動物飼料中添加氯化膽堿的推薦量如表3所示。
表3 動物飼料中添加氯化膽堿的推薦量（克/噸飼料）
動物        添加量
仔豬        600
生長育肥豬        400～600
母豬        600～1000
蛋雞        300～600
肉雞        600～1000
冷水魚類        1600～2000
溫水魚類        600～1000
6  膽堿的檢測
目前常用的氯化膽堿檢測方法有定氮法、四苯硼鈉法、高氯酸非水滴定法、銀量法、雷氏鹽比色法、雷氏鹽重量法、離子色譜法、近紅外法等方法，以上大部分方法都存在沒的干擾劑，所以氯化膽堿的質量便成為飼料企業所頭痛的問題之一。
7  使用氯化膽堿的注意事項
氯化膽堿的最大缺點是易吸潮、易結塊，氯化膽堿暴露于空氣中，幾分鐘后表層即嚴重吸潮，在高溫高濕季節吸潮速度更快。氯化膽堿會破壞其他維生素的活性，尤其是維生素A、維生素D、維生素K。所以不易將氯化膽堿和維生素和礦物質直接混合。

寂寞漁夫

謝謝樓主的慷慨，很全面，尤其是是對原料中膽堿的情況作了說明。以前聽專家說，水產飼料中無需額外添加膽堿，因為飼料原料中膽堿含量很高，夠用。不知樓主有沒有原料中膽堿利用率的數據，有實際意義。

cwd1_0

實驗室正在做關于魚對膽堿需求的試驗，相信不久就可以出結果

qwert233766

氯化膽堿加到飼料里面到底作用有多大呢？

qazwsx1384

好詳細，謝謝樓主