關(guān)于豬肉黃脂的疑問(wèn)？

zhengyf008

大多數(shù)是脂肪氧化造成的，另外膽堿變質(zhì)也會(huì)造成。

321hsn

脂肪變性或疾病(如附紅細(xì)胞體)

drj

不好說(shuō)，我的公司目前沒(méi)有這種情況，有個(gè)同行問(wèn)個(gè)，在飼料中加了VE，有機(jī)鉻后就消退了，應(yīng)該與氧化有關(guān)。

lcynacy

個(gè)人認(rèn)為不應(yīng)該與生產(chǎn)有關(guān)系,因?yàn)橐郧耙彩沁@樣生產(chǎn),為什么預(yù)混料與全價(jià)料有這么大的差異,雖然不在一線,也存在疑問(wèn)

jiaojichao001

不飽和脂肪酸造成的,應(yīng)該是原料在加工的過(guò)程產(chǎn)生了變異

hubangkun

不知你的硒在全價(jià)料和預(yù)混料里含量一樣嗎 大宗原料算上

siky

難道真的是生產(chǎn)升溫導(dǎo)致？？

牛兒

我在9月5日也開(kāi)始接到這樣的投訴了，現(xiàn)在一共只有三例,，同時(shí)沒(méi)有擴(kuò)大趨勢(shì)。投訴了兩種不同配方的料,，都是全價(jià)配合飼料。用的原料比較簡(jiǎn)單，一個(gè)配方大宗原料用了玉米、豆粕、洗米糠2%，米糠粕8%，另一個(gè)配方大宗原料用了玉米、豆粕、洗米糠10%、米糠粕10%，這兩個(gè)都不是高銅配方。我現(xiàn)在開(kāi)始懷疑玉米了，首先測(cè)了玉米的色素含量，與原來(lái)的玉米基本上是一致的，排除色素過(guò)高的問(wèn)題；從吉林回來(lái)的玉米，聞起來(lái)有點(diǎn)酸，測(cè)了脂肪酸值是113mgKOH/mol。個(gè)人認(rèn)為應(yīng)該是玉米脂肪氧化的問(wèn)題，跟氣溫有一定關(guān)系，就是讓原料氧化了，但氣溫不是決定因素，決定因素就在原料上。大家都來(lái)講講吧，如果還有什么值得懷疑的，就提出來(lái)，解決這個(gè)問(wèn)題，讓我們明年不再為它困惑。

牛兒

忘記了，還測(cè)了其它玉米的脂肪酸值，都在60以下。

shenglingxue

原帖由 gbmmr 于 2008-7-19 20:56 發(fā)表 黃脂一般由兩方面問(wèn)題導(dǎo)致： 一是容易出現(xiàn)在高銅的配方中，油脂氧化酸敗導(dǎo)致黃脂；預(yù)混料自配料的原料破壞變質(zhì)可能性減少，出現(xiàn)黃脂的可能性小。 另一個(gè)是預(yù)混料自配也會(huì)出現(xiàn)的，是劣質(zhì)膽堿，黃疸導(dǎo)致的。

盧老師，我們這邊就是預(yù)混料出現(xiàn)黃脂，膽堿是合格的，也不是黃疸，因?yàn)橹皇侨庥凶凕S，其他器官?zèng)]有變化，我覺(jué)得可能是銅高了，我們把銅降了，加了VE和硒，就平息了，總結(jié)一下的話應(yīng)該一方面是高銅，導(dǎo)致肉質(zhì)的抗氧化能力變差； 另一方面懷疑會(huì)不會(huì)是霉菌毒素呢，這一點(diǎn)還有待考察。