美拉德反應的利與弊

xiaoyanzhu2002

其實適量的美拉德反映的確可以增加香味，提高飼料的適口性，但是飼料工業中很少有人做過系統評估。

jy718

說的很好，謝謝！但目前關于美拉德反應在飼料工業研究很少，因此也很少作出什么評估。

wangyong000216

想問一下，美拉德反應對pH有什么要求嗎？就是說在哪個pH范圍內，易發生美拉德反應。

wwwzlg5478

人類在對待美拉德反應的時候往往只是看到他的劣處而忽略了它積極的一面。只是一個值得思考的問題，值得飼料配方師們思考，同樣必須引起飼料生產中品控部門的注意，如何有效的利用好這一反應，尚有很多工作要做！

jy718

希望大家提供更多有價值的經驗之談。美拉德反應確實值得飼料專家研究，尤其做教槽料。