幫忙分析: 次粉粗蛋白15.7所涉及的問題

michel2002 · 發表于 2008-5-12 07:30:29

對于次粉，個人認為粗灰分比粗蛋白更重要

zhouqq3 · 發表于 2008-5-12 08:30:27

只要灰分合適，應該就沒有問題

dongchao0016 · 發表于 2008-5-12 10:54:44

我這里測的次粉蛋白都是16以上,,次粉里大概有%30以上的麩皮在里面

同時 · 發表于 2008-5-27 16:51:32

叫你們老大改進次粉監測手段好了,次粉是作為能量原料使用的,重要的不是蛋白而是含粉率,用100目篩下物含量評價次粉更有針對性.你會發現次粉越好反而蛋白越低,當然是一定范圍內的,再低也低不過8%啦

白冰 · 發表于 2008-5-27 17:05:53

這個數據正常呀

xiaoanzi · 發表于 2008-5-28 19:40:07

樓上說的精麩的含量越少蛋白越低那么白面的蛋白在多少呀

同時 · 發表于 2008-5-29 11:03:12

. 12左右 .

zmyqhdcl · 發表于 2008-5-29 11:24:02

如果次粉灰分2%，但是次粉顏色偏深，那是什么原因造成的，不應該是細麩吧？因為麥麩的灰分在6%左右啊，是不是小麥品種的原因。比方說是軟質小麥。

常青 · 發表于 2008-5-29 20:38:05

這個結果很正常，如果有懷疑，你可同時測幾個已知原料樣品對照一下。

zdc8888 · 發表于 2008-5-29 20:41:52

應該是麩皮含量偏大造成的