（1 華中農業大學水產學院
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關鍵詞：中草藥；飼料添加劑；水產養殖 目前，在水產養殖中使用的飼料添加劑，除了氨基酸、維生素、微量元素等營養性添加劑外，大多還含有促生長劑、抗生素、抗球蟲藥及其他化學合成類抗菌藥物，他們在配合飼料中的使用對提高動物生產力水平、推動養殖業的發展起著至關重要的作用。然而，這些非營養性藥物添加劑有其不足之處，如果在配合飼料中長期使用，很容易使病原菌株產生抗藥性，藥性下降，而且易導致水產品藥物殘留量增加，危害動物和人體健康。因此，新型安全的藥物飼料添加劑的研制和使用就顯得日趨重要。中草藥飼料添加劑以其廉價、無毒害、無藥殘、安全方便、功能全面等優點已引起了水產養殖者的極大關注。
1 中草藥飼料添加劑的發展歷史及分類
將中草藥作為飼料添加劑，防治動物疾病，提高生產性能，在我國已有悠久的歷史，并積累了許多寶貴的經驗，在我國很早就有記載。例如公元前二世紀，西漢劉安著的《淮南子·萬畢術》中載有“麻鹽肥豚法”，即“取麻子三升，搗千余杵，煮為羹。以鹽一升著中，和以糠三斛，飼豚，則肥也”。宋代王愈的《蕃牧纂驗方》中說，貫眾，皂角煮豆喂馬，可去蟲添膘。明朝李時珍的《本草綱目》中載有，釣藤寸于小麥中，煮熟飼馬易肥。清代《活獸慈舟》中有豬“壯膘涿肥法”，列有三個處法，其是“胡麻一升，酒曲四兩。食鹽半斤，陳皮一斤，砂仁一兩共為末，常與糟糠和勻喂飼……不十13而胃開膘起”。近年來，我國相繼研制出不少新的中草藥飼料添加劑。在目前獸醫臨床上使用的一千多種中草藥中，已有二百多種作為飼料添加劑原料用，前景廣闊。
中草藥飼料添加劑按使用方式可以分為原產物、加工提取物和副產物三類。原產物即為天然產物，經過清洗 干燥、傳統炮制、粉碎等簡單加工而成的添加物；加工提取物是指天然產物經過提取、精制而成的添加物。如松針活性提取物、黨參提取物等；副產物是指天然產物經加工利用后的剩余部分，如黨參莖葉、人參渣、沙棘渣等。
2 中草藥添加劑的特點
中草藥作為添加劑具有其獨特的優勢，主要表現在①天然性：中草藥飼料添加劑取自自然界，成分具有自然結構狀態和生物活性，且保持了天然性外源精華。②簡便價廉：目前，應用于飼料添加劑的中草藥有300余種，除少數種植外，大多數為野生，其來源廣泛，價格低廉。③多功能性：中草藥的組分較復雜，每味中草藥一般由幾種、幾十種甚至上百種成分組成，常具有多種不同，甚至相反的藥效功能。如艾味除具有強心止血的作用外，同時還具有鎮靜、健胃、抗菌等作用；當歸的揮發油，可使子宮節律性收縮減少、子宮肌松緩，其水或醇溶解性的非揮發性物質，則可使子宮收縮加強。當機體處于不同病理狀態時，中草藥就會對機體進行雙向的調節，對病灶進行相應調節治療作用，使機體趨于健康平衡狀態。④無毒副作用或很低，不污染環境：化學合成藥物作用于機體，會改變體內的酸堿度、滲透壓，干擾非病變部位、環節等，易造成對細胞原生質的損害，出現毒副作用。這一作用若超出機體維持平衡的能力，則會引起動物的“藥源性疾病”。同時，長期使用化學合成藥物、抗生素也會出現藥物殘留，環境污染等問題。中草藥是以動物、植物、菌類和礦物等為原料，具有自然結構和活性，對機體的作用多以激活免疫細胞，提高免疫功能為主，其代謝物或加工廢棄物回歸自然，也可被微生物、酶等分解，重新參與生物圈的物質循環。此外，中草藥飼料添加劑的加工和炮制也是采用自然法則，用于添加劑的中草藥所含成分多為生物有機物，經過長期篩選，保留了對人和動物有益的天然物之精華，即使用于殺蟲和治病的有毒中草藥，經過炮制和配伍后毒性消除或減弱。因而，中草藥飼料添加劑長期使用對動物體一般不會產生毒副作用、藥物殘留或環境污染等問題。⑤抗藥性小：在養殖生產上應用藥物飼料添加劑通常是為了防止疾病或提高生產性能，其用藥劑量往往低于治療疾病的劑量，即亞治療劑量。長期使用亞治療劑量的化學合成藥物、抗生素易誘導病原體產生抗體、藥物失活酶，改變細胞膜通透性或原生質代謝過程，從而出現耐藥性。天然中草藥一般無抗藥性或抗藥性較小，中草藥對動物作用多以提高免疫，增強體質為主，中草藥免疫促進因子能有效提高動物體內的抗病因子的功能活性或數量，從而間接的起到促進康復、增強免疫力的作用。
3 中草藥飼料添加劑的作用機理及在水產養殖中的應用
3.1 增強食欲
目前應用的中草藥添加荊有理氣消食，益脾健胃，驅蟲除積．活血化瘀、扶正祛邪、清熱解毒、抗菌消炎、鎮靜安神、清涼度夏、增膘越冬等藥理作用。健胃中草藥神曲、麥芽、山楂、陳皮、枳殼等具有一定的香味，能提高飼料的適口性，促進家畜唾液、胃液和腸液分泌，促進機體對營養的吸收。貫眾、檳榔等具有驅蟲作用，對蛔蟲、絳蟲等寄生蟲有驅除作用。有利于氣血運行的中草藥有當歸、益母草、五加皮等，使機體代謝旺盛，機體強健。金銀花、野菊花、蒲公英等能夠預防外邪入侵。馬齒莧含煙酸皂甙、鞣酸、草酸、維生素A、B、C，起促進食欲，加速生長，止痢等作用。
早在民間就應用中草藥對水產動物誘捕、誘釣。在釣魚愛好者中，為了提高上鉤率，常在餌料中加入芳香性中草藥及其提起物質，如山奈、丁香油、香精等，其上鉤率顯著提高，高者可達90％。這些對水產動物有誘食作用的中草藥一般具有香味、腥味、腐臭味等。研究發現，這些中草藥含有大量芳香性的酯、醛、酚、小分子有機酸及含氮化合物等。水產動物對這些化合物具有明顯喜好性，陳振昆[1]報道，在飼料中添加0.25％的陳皮，發現草魚咬餌次數和啄咬率分別是對照組的7.25倍和2.1倍，說明陳皮對草魚有較強誘食作用。童圣英[2]報道，可能因山楂中含有大量的有機酸，對皺紋盤鮑具有明顯的誘食作用。Hidaka[3]和Katsuhiko[4]也分別通過實驗認為有機酸類會對鮑產生攝食引誘性。有資料顯示蚯蚓、山萘、八角、茴香、魚腥草、旱墨蓮等對魚類有明顯的誘食作用[5,6]。
3.2 增強免疫機能
中草藥添加劑不但抑菌殺菌，而且能夠調節和提高機體免疫機能。一般認為在水產動物發揮抗病作用的主要是非特異性免疫因子。水產動物非特異性免疫因子有體液因子和吞噬細胞，體液因子存在血液、粘液中主要包括補體、溶菌酶、蛋白酶抑制劑、干擾素、天然溶血素等。魚類吞噬細胞有噬中性粒細胞、巨噬細胞兩種。在飼料中添加營養性免疫促進劑、增強動物免疫力是提高水產動物抗病力有效方法之一。中草藥中所含多糖、生物堿、有機酸、甙類、揮發油等，均能提高機體組織、器官屏障防御功能。多糖能激活網狀內皮系統，誘導淋巴細胞、脾臟T細胞的增生，增強其吞噬功能，增強NK細胞殺傷功能，誘生干擾素等。甙類可誘導細胞產生r一干擾素、白細胞介素一2及淋巴毒素等，增加T細胞數量，提高血清補體增強NK細胞的活性，提高巨噬細胞吞噬功能，有機酸類能增強巨噬細胞的吞噬功能，增強機體免疫功能。
李義等[7]用含0.5％蟲草菌粉的藥餌投喂羅氏沼蝦，能顯著提高羅氏沼蝦的吞噬活力，其吞噬百分比提高19.7％，吞噬指數由1.140增至1.694。科學研究表明，大多數清熱解毒類中草藥中所含的生物堿、黃酮、香豆精等能抑制或殺滅多種病原微生物。如黃連素可與DNA 形成復合物，抑制DNA的合成，黃柏能影響細菌的呼吸，抑制RNA的合成，金銀花可作用于細菌的細胞壁，抑制細菌細胞壁合成。
3.3 改良品質，提高產品質量
中藥飼料添加劑作為品質改良劑，可對魚類肉質和膚色改良。由于人工飼料的大量應用，人工飼養的魚與野生魚相比肉質風味有較大差異，主要原因是人工飼養魚的肉質風味成分，如游離氨基酸、不飽和脂肪酸、醛、酯、酚等的含量和比例發生了變化。中草藥中的大蒜、杜仲、沙棘等能有效調節魚肉中風味成分，改良肉質。
何培民等[8]用螺旋藻投喂錦鯉，發現隨著螺旋藻投喂量增加，相同大小，相同部位，鱗片上的黑色素細胞和紅色素增加，體色逐漸加深。劉曉明[9]以沸石、沙棘果渣作為添加劑飼喂鯉，所測魚肉中游離氨基酸提高20％ ～30％。
3.4 促進生長，降低餌料系數
促進生長，降低餌料系數，是由中草藥多種功能共同作用產生的。神曲、麥芽等含有豐富的維生素、消化酶及未知促生長因子，能促進水產動物的消化吸收，增加攝食量，降低餌料系數；黃芪、黨參、刺五加等含有免疫多糖，能提高機體的免疫力；麥飯石、沸石、膨潤土等礦物存在均勻一致的微孔結構，能釋放K＋、Na＋、Mn＋等有益金屬離子，置換有毒重金屬離子，并吸附水產動物腸道中病菌、有毒氣體、毒素等，起到解毒、防病的作用，從而有效地提高飼料利用率。
段銘等[10]分別在飼料中添加黃霉素和復方中草藥投喂銀鯽，該復方中草藥添加劑含有促生長、抗菌、增強免疫、抗應激等功能成分，結果表明，高劑量復方中草藥組的增重率比對照組和黃霉素組分別高21.5％和14.31％ 。向裊和周興華[11]報道甲魚飼料中拌入大蒜3 個月可增產20 %左右。王永玲等[12]用6種中草藥分別以1％添加到飼料中投喂銀鯽，黨參組、大蒜組、黃芪組和五加組的增重率分別比對照組高10.18、7.99、7.31和7.29％，餌料系數分別下降5.9、10.3、6.6和4.4％。
4 中草藥飼料添加劑存在的問題
4.1 作用機理尚未完全弄清
中草藥成分復雜，作用廣泛，既能抗菌、抗病毒、抗寄生蟲等，又能調節機體的免疫機能。目前，大多數學者對中草藥飼料添加劑作用機理的研究仍沿著傳統的中藥理論，其遠遠不能解釋藥物的作用機理。現在，很多中草藥的主要化學藥物成分、單種化學藥物成分的作用機理弄清楚，但在中草藥間的配伍的化學研究報道較少。主要是因單味中草藥化學成分組成較復雜，當多味中草藥配伍后，化學成分就會更復雜，再加上藥物間化學成分在配伍過程中，也會發生各種化學和物理變化(如甘草配烏頭，由于甘草中的甘草堿與烏頭中的烏頭堿生成難溶于水的化合物，使烏頭堿的溶出率降低了22％)，即使同種藥物由于加工炮制的方法不同，其化學成分、藥性、藥理等也會發生相應的改變，這給研究帶來較大難度。但應加強這方面的研究，從目前科學水平來看，可從藥物動力學、生理學、營養學等方面去研究。
4.2 劑型單一，質量不穩定
生產工藝落后，品種單調，加工簡單粗糙．科技含量低，給生產和運輸帶來不便。使用劑量普遍偏大，一般都在1％～2％，不僅增加了產品成本，而且也影響了飼料的營養配比。由于中草藥原材料來源廣，不同地區和不同季節采收的中草藥其成分和功效差異很大，作用效果不穩定，沒有統一的質量標準和配方標準，很難對中草藥及其產品作出準確的藥效評定和質量監控，致使重復試驗或推廣應用時出現偏差。
5 中草藥飼料添加劑的發展趨勢
目前，中草藥作為魚用飼料添加劑，還處于摸索階段，而且產品多為粗制型，科技含量低，效果不穩定，添加量難以精確控制。為了提高中草藥添加劑的質量，使之真正成為高效、安全的綠色添加劑，在應用時還有一些問題需要進一步研究發展。 當前水產中草藥飼料添加劑功能類型很多，大多數配方為綜合性的配方。在使用中缺少科學指導，存在很大的盲目性。中草藥的配伍較復雜，如果使用不當就會出現副作用。如促進生長應以健胃消食、安神定驚的藥物為主；預防疾病，應以抗菌、促進免疫的藥物為主。所以設計科學的配方是生產高質量中草藥添加劑的關鍵，在進行中草藥配方設計時要根據水產動物的習性、生長階段、生理狀況、養殖條件及季節進行合適配伍、調整。同時所涉及的配方要有針對性，這樣才能發揮出中草藥的功能。需要考慮以下一些環節：①注意中草藥的十八反、十九畏的條件性配伍和維生素、微量元素、氨基酸等營養物質之間的協同與拮抗作用；②根據水產動物種類、生長發育階段、生理狀態、養殖模式、環境條件、季節以及病害流行情況，適時進行配方調整；③由于產地、季節、炮制方法等因素不同，同一種中草藥其成品的性能也會有所差異，會出現同樣的配方卻產生不同效果的現象，故要注意穩定藥材的質量。近幾年來，隨著科學技術的發展和研究方法的進步，對一些中藥配伍原則提出質疑，對一些十八反的藥物配伍后，應用于臨床取得一定的療效。但并不能就此否定中醫理論，中醫理論的應用在目前仍有不可替代的作用。在進行配伍時，應以中醫理論為基礎，以中藥藥理學、中藥化學、營養學為指導。
目前，中草藥飼料添加劑多為粗制品，即將原料經粉碎后加到飼料中，其添加量一般在1 ％ ～5％ 。中草藥飼料添加劑使用多以植物的根、莖、皮及生長后期的全草類為原料，這些原料粗纖維含量較高，木質化程度較高。由于植物細胞壁的包裹作用，水產動物對這些粗制中草藥飼料添加劑很難利用，這對添加劑本身也是一種較大浪費。中草藥添加劑的添加量過高也會影響飼料的適口性，降低攝食量，同時也稀釋了飼料中的營養，影響飼料的消化吸收。中草藥有效成分的提取能避免這些問題，經提取的中草藥添加劑除掉原料中無用成分，如纖維素、木質素等，使中草藥中的藥物活性成分集中，利于水產動物的消化吸收。
5.3 改進加工工藝
中草藥材的加工方法直接影響其有效成分及添加量。有些中草藥添加劑，要保證其藥效必須大劑量的添加，這一方面導致魚、蝦、蟹等在同等攝食量的情況下攝入的營養物質相對不足；另一方面也會影響飼料的適口性，使水產動物的采食量減少，直接影響其正常生長。中草藥加工的粉末大小與其有效成分的釋放及動物的吸收也有很大關系。為了提高中草藥的效果，應采取浸提技術等先進的生產工藝對中草藥進行提取和精制，向微量化、系列化、專用型方向發展，這樣既可保證其藥效，又不影響日糧的營養水平。傳統的中草藥煎劑就是水提物(還有以甲醇、乙醇為溶劑的提取物)，由于提取物用量小，中草藥的成分能較好地保持，而且添加量小，操作簡單，所以在生產實踐中多用此方法。另外，不同的提取物、提取方法均會導致藥效差異，在生產中要多加注意。
5.4 測定有效成分含量
藥物的療效必定有其物質基礎，根據中醫藥基礎理論，結合現代科學技術手段，選擇具生理活性的主要化學成分作為有效成分或指標性成分之一，建立中草藥有效成分含量測定項目，評價藥物的內在質量。
5.5 中西結合
隨著中草藥應用范圍的擴大，中草藥與化學合成藥物，抗生素使用相結合，在畜禽業中，已取得一定成績。抗生素、化學合成藥物多為小分子化合物，在動物體內吸收快，藥效快，在體內分布廣，藥效穩定，功能專一，針對性強；而中草藥藥物成分多為大分子化合物，在動物體內吸收慢、作用緩和、作用時間長、毒性小。中西藥巧妙的結合可彌補彼此的不足，增強藥效、降低毒性、減少用藥量，同時還可降低產品中藥物的殘留，提高動物的免疫。目前，中西醫結合使用，在水產飼料中使用較少，但從藥物添加劑發展的趨勢來看，中西醫相結合是水產藥物飼料添加劑發展的趨勢之一。另外，我國的中草藥添加劑的生產和規模比國外大，但分析和檢測方法卻相對落后，今后應吸收和融合國外的先進技術和方法，讓我國的中草藥添加劑走在世界的最前列。
盡管中草藥添加劑在實際應用中還存在一些問題，但可以肯定的是，其對動物的健康具有促進作用，并且符合動物產品向綠色化方向發展的要求。隨著我國水產養殖業的發展，中草藥作為水產飼料添加劑日益受到國內外的重視，正在開展廣泛的探索性應用與研究。另外，隨著人們生活水平的不斷提高與自我保護意識的逐漸加強，人們呼喚回歸自然，追求天然綠色食品的呼聲一浪高過一浪，中草藥這一天然藥物憑借其得天獨厚的天然優勢，理所當然成了人們關注的焦點，必將在水產養殖業中發揮其重大作用。 | 
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發表于 2008-3-28 10:52:59
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