魚粉中的白顆粒

xionglaoer

魚粉經脫脂處理后，顯微鏡下可見白色或黃色小顆粒，一般是保鮮劑（礬），也可能是加入蛋白精。

shuwen8131

防不勝防，難搞啊:gongsi: :gongsi:

徒兒

原帖由 huxuan668 于 2007-8-23 10:13 發表
我們也曾在進口魚粉里面發現很多白色形狀相似的小顆粒，形狀類似于螃蟹的鰲中間有一個凹槽，挑出來滴加鹽酸后冒泡。經過分析那是貝殼。不過這么小的貝殼本人也沒有見過。

國產魚粉里經常看到這種白顆粒,我曾向做魚粉的朋友請教過,他說是七星魚和小黃魚等魚腦袋里的東西,俗稱"魚珠".

hys_2004_cm

真是不好搞。

徒兒

原帖由 理想 于 2007-8-19 07:33 發表
建議將小顆粒挑出來分析一下粗蛋白!我上次也遇到你這種情況,挑出來做了一下粗蛋白,達到84.8%,肯定就有問題了!

我曾嘗試將小顆粒泉水挑出來測CP，但它確實易碎，很難挑出來。后來我改變了一下方法，因白色小顆粒是我在用CCl4浮選后的沉淀物中發現的，而且顆粒較小，所以我先將三個不同的魚粉樣品過80目篩，取其篩下物用CCl4試劑浮選后再取其沉淀物測CP，同時測其篩分前的CP和ASH作對比，如下表：

魚粉	篩分前		80目篩下物的CCl4沉淀物
	CP（%）	ASH（%）	CP（%）	鏡檢特征
A（國產）	62．62	15．74	22．53	有個別白色小顆粒
B （國產）	61．55	15．84	22．90	有較多白色小顆粒
C（進口）	61．30	15．66	30．99	沒有上述小顆粒

從上表來看，本人認為此白顆粒應該不是蛋白精，是否是氧化鋁？但為何CCl4的沉淀物（主要是無機物）的CP有這么高？請各位老師賜教，先謝了。

[ 本帖最后由 徒兒 于 2007-8-31 19:35 編輯 ]

徒兒

怎么沒有老師再發表點意見呢?

huxuan668

原帖由 徒兒 于 2007-8-26 16:51 發表

國產魚粉里經常看到這種白顆粒,我曾向做魚粉的朋友請教過,他說是七星魚和小黃魚等魚腦袋里的東西,俗稱"魚珠".

這個進口魚粉，秘魯的海域又這種小魚嗎？或者是在中國摻假？

swyt2007

應不是氧化鋁呀
易碎淺黃就是摻假物呀
:lol

yinghuier

原帖由 徒兒 于 2007-8-31 19:27 發表

我曾嘗試將小顆粒泉水挑出來測CP，但它確實易碎，很難挑出來。后來我改變了一下方法，因白色小顆粒是我在用CCl4浮選后的沉淀物中發現的，而且顆粒較小，所以我先將三個不同的魚粉樣品過80目篩，取其篩下物用CCl4試 ...

感謝提供一手材料,提供了一個不錯的思路.謝謝