小麥酶在飼料中的應用

helenyatou · 發表于 2008-7-7 11:35:51

資料內容太少了，價值不大，有些不值。

蘭天 · 發表于 2008-7-15 09:35:05

前天剛寫的一份內部材料小麥的使用問答，摘錄幾個問題和大家共享：

問題一：小麥和玉米的差價達到多少時，小麥就有使用價值，可以替代玉米使用了？
數年前的實踐認為，小麥和玉米的價差在60元-100元/噸時適合用小麥。但目前（2007年、2008年），這種說法不太正確了。現在，我們認為，即使二者沒差價，也值得使用小麥，很根本的一個原因是豆粕的價格實在是貴的離譜，而小麥相對于玉米的一個很大優勢是蛋白含量高，可以少用豆粕。
這樣的說法或許不夠嚴謹，其實判斷小麥有沒有使用價值的最好方法是讓飼料企業的技術經理用配方軟件自動選擇（配方軟件很普及了）。同樣價格的小麥在不同動物飼料、不同營養設計標準的使用價值都不同的。這個有點復雜，不詳細說明了。

蘭天 · 發表于 2008-7-15 09:35:39

問題二：為什么新小麥使用后，總感覺沒陳小麥效果好？
答：兩個原因：
新小麥水分高，而且淀粉利用率低，也就是可利用能量比陳小麥差些。
新小麥水分含量高，霉變的可能性大于陳小麥。少數禽有時候表現為頑固性腹瀉。
怎么辦？通常要增加飼料的能量水平，可以把能量飼料玉米、小麥用量增加一些，或增加配方的能量設計標準。當然，最基本的前提是不要使用霉變小麥。

蘭天 · 發表于 2008-7-15 09:36:22

問題三：使用小麥后，豬的采食量下降了？
答：小麥的適口性事實上比玉米好，所以動物的采食量是不會下降的，出現這種情況，最主要的原因是兩個：
一是小麥粉碎的太細，畜禽易“粘嘴”（大家有沒有用面粉做漿糊的經驗？），建議用于蛋雞料時使用3.5mm-5mm篩孔的篩片；用于豬粉料使用2.5mm-3.5mm的篩片。形象地講，如果能把一粒小麥剖為兩半，那是很理想的。甚至在禽料中使用全粒小麥都沒關系。
當然，如果做顆粒料，就無所謂粉的粗細了。
二是小麥霉變，適口性當然下降，這在豬表現明顯。

蘭天 · 發表于 2008-7-15 09:38:22

問題四：飼料中使用高比例小麥替代玉米后，添加酶制劑再降低配方能量設計標準例如50kcal/kg可以嗎？
答：這是個誤區，而且這個誤區并沒有被很多酶制劑公司甚至飼料專業人士認識到。
請考慮一個問題：
當配方中使用10%和50%的小麥時，兩種不同情形下的小麥是否具有相同的消化道（代謝能）？
舉個例子：一位配方師設計一個蛋雞的配方，用了10%的小麥，小麥的代謝能他采取的是國家飼料數據庫“小麥的禽代謝能3040kcal/kg”（2006版），達到了他設計的產蛋雞飼料代謝能2550kcal/kg的標準，假如他把小麥用到50%，這時候他仍然采用小麥代謝能3040kcal/kg的標準來用配方軟件設計出理論上2550kcal/kg的蛋雞配合飼料，真正的代謝能能達到2550kcal/kg嗎？
答案是不能，因為飼料中小麥使用量越高，代謝能表現越低，我們在高小麥飼料中加小麥酶的目的是盡可能讓小麥表現出3040kcal/kg這樣一個代謝能值，而不應該加高量小麥后進一步降低飼料配方的能量設計標準。