浙江的朋友?
豬料?還是蛋鴨料?
估計你們那面用的黃粉質量較差(采購較難),類似于細麩,粘結性較差。
蛋鴨料,是否加油?清糠或粗纖維含量高的原料的添加量是否過高,在此基礎上若是環膜壓縮比達不到,調制溫度低,蒸汽中水分大,料肯定松散的。再次基礎上若再是新環膜,裂紋多,更易松散。
建議選用高質量的次粉,最好是小麥或面粉,其他生產工藝稍加改進。料就好些了。
蛋鴨料,這個氣溫,加點膨潤土粘結一下可以的。 |
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