簡介:

\"中國養牛羊史\"系前南京農學院知名教授謝成俠老先生繼\"中國養馬史\"之后的又一重要著作 該書為1985年農業出版社出版,現在仍然俱有重要的自然科學史價值.其書的章節如下: 前篇 第一章 中國牛類家畜的起源 一、從動物分類學看中國的牛類家畜 二、牛類動物的古生物學起源 三、中國大陸上牛的野生祖先 四、中國水牛的起源 五、在中國已絕滅的野牛和幸存的半野牛 第二章 歷史上記載的各牛種 一、關于考古學的證據 二、黃牛是我國牛種的代表 三、在北方飼養水牛的考證 四、關于牦牛 五、封牛也是我國嶺南地區固有的家畜 六、有待證實的古代野牛 第三章 牛的利用及發展過程 第四章 古代的牛政和這方面的法律 第五章 相牛法 第六章 養牛方法 第七章 牛乳及其制品 一、中國原來不是沒有乳用牛 二、古老的乳酪制品 三、乳牛飼養和牛乳的古法加工 四、酥的古法生產 第八章 我國固有的牛類品種及其現狀 第九章 近世中國養牛業的變遷和展望 后篇 養羊史 第十章 中國羊種的起源 一、我國綿羊的野生祖先 二、綿羊的馴化 三、山羊的起源 第十一章 古代中國的綿羊和山羊 第十二章 養羊方法 第十三章 封建制度下養羊的組織措施 第十四章 羊肉及毛皮的利用 第十五章 我國固有的綿羊和山羊品種現狀及其改良 第十六章 近百年養羊業的變遷和展望 附篇 養鹿簡史